今天我要做一道营养又美味的菜——虾仁炒蛋。

　　做这道菜，首先要准备新鲜的虾，然后把虾的头尾去掉，剥去外壳，挑去虾线，这样剥出来的虾仁炒出来味道才鲜美。我捞起一只虾，正准备帮它褪去外衣，可它时不时地用尾弹一下我的手，真叫人害怕，让我不自觉得又把它放入水中。看着盆中欢快游玩的虾，竟让我无处下手。这时，妈妈走过来，果断抓起一只虾，“残忍”地扭下它的头，去掉它的尾，剥下它青色的外壳，再用牙签在它的背部挑起一根线。这只虾就处理干净了。我也学着妈妈的样，勇敢地抓起虾，去掉头尾、剥去外壳、挑去虾线。过了好一会儿，我才把虾仁处理好。然后，我就要准备蛋液了，我把两个鸡蛋打入碗中，放上少许料酒，撒上些盐，用筷子搅拌均匀。

　　接下来是我大显身手的时候了。我起锅烧油，放入虾仁，炒至七分熟，倒入蛋液，静待一小会等蛋液凝固，接着用锅铲翻炒一下。看着锅中金黄略带粉红的虾仁炒蛋非常美丽，我想撒上一点葱花更是锦上添花，色香味俱全了。于是，我添上葱花，一碗虾仁炒蛋就出锅了。我闻了闻，吃上一口，鲜美可口、嫩滑、弹牙，满嘴留香。

　　这就是我亲手做的虾仁炒蛋，你是不是也想尝一尝呢？

指导教师：鲁维霞