“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。”今天，是一个吃年夜饭的日子，也就是大年三十。每年我们全家必做的招牌菜——酸菜鱼。

　　早上，我和爸爸一起去菜场采购食材。我俩来到菜场，先买了3条巴沙鱼，然后买了酸菜，蒜，生姜，生抽和干辣椒。回到家，我们急忙吃了午饭，大家就争分夺秒地做起了酸菜鱼！

　　首先，妈妈把巴沙鱼洗干净，再用纸巾吸干表面的水分。“妈妈，你为什么要用纸巾吸干表面的水分，这样不就不好吃了吗？”我问妈妈，因为这样才可以保证把巴沙鱼放进锅里的时候油不会爆出来呀。还有，我用纸吸干的是表面的水分，里面的水分我可没有吸哦！”妈妈一边说着一边把刀斜过来了30度，开始切鱼。切好了鱼，妈妈让我放入调料，再用手抓一抓，腌一会儿。其次，在碗里放入料酒、淀粉和白胡椒粉，用手抓匀。然后，爸爸登场了，他先烧调料，蒜末爆香、再放入干辣椒、盐、生抽和1200ml开水煮十分钟。接着，转大火一片一片夹鱼片，一片一片放入锅里，烫到鱼肉变色美味的鱼就可以盛出来了。

　　最后，我们都迫不及待要尝尝我们做好的酸菜鱼。哇哦！“你一口我一勺，酸辣又美味。”不愧是我们家的招牌菜！

指导教师：欧淑