听老一辈常说，过了冬至就是年。过年是小孩子最期盼的开心事。在我童年的记忆里，每逢春节就是浓浓年味飘香的时刻。每逢学校期末考试一结束，我就开始掰着手指头数日子。因为相比于长长的暑假，我更喜欢也更期待寒假的“过年”时刻。

　　每当提及过年，小时候总听外婆外公叹息着说他们又要老一岁了，而小孩子都是兴奋不已的，才不会去在意这些。我的记忆里，过年就是一曲锅碗瓢盆合奏的美食乐章，是外婆外公摇身一变成“美食魔术师”的奇幻时刻，是一部感受家人围坐，灯火可亲的“和谐亲情电影”。年，就是体验舌尖上的家乡美味，过年三部曲年复一年倾情演绎着：

　　舌尖上的家乡美味——“做年糕”

　　也许你吃过超市买的年糕，很普通。但是真正见过做年糕的人并不多。已经记不清从小到大吃了多少年糕饺，但那味道令人回味无穷：年糕饺甜的馅是陆埠豆酥糖，咸的馅则是外婆自己炒的咸菜冬笋肉丝馅，这是最经典的两种馅，俗称“年糕饺黄金搭档”，也是我的最爱。外婆家的邻居就是开年糕店的，专门生产年糕。我曾问过大人，为何取名年糕，是不是年条、年块之类呢？年糕，听老一辈说谐音“年高”，意思为“年年高升”，有点雷同步步高的美好祝愿。原来如此，能给美食取好听的名字也是传承的智慧呀！每逢临近腊月初八前后，村里的长辈们都开始筛选上好的粳米来做年糕，选好粳米之后第二道工序是浸泡，浸泡数小时，不宜太长，听外公说，这做年糕可有讲究了，跟搭米酒不一样，米酒就是我们常吃的甜酒酿亲情搭档，那米得浸泡久一点，得需一天一夜。我突然喜欢年糕了，因为它很满足我童年的小期待，就是“快点”，快点过年，快点穿新衣，快点放鞭炮，快点拿压岁钱……小时候都是有点迫不及待的。浸泡后的第三道工序是蒸煮，这也是最重要的一道工序了，决定了年糕的口感。蒸煮的水分比例额，火候的控制都很重要，马虎不得。在年糕厂里，工人们热火朝天地流水线工作忙碌着，等到蒸熟时间到了，工人们把年糕的“毛坯”扔入年糕的“模具”——第四道工序：定型传送。一条条年糕就这样出炉了！模板不同，出来的形状自然不同，长的足有50公分，短的那种相信大家在超市里都能常常见到，就是所谓的“手工年糕”：两头并不方正，圆溜溜的。外公说他们小时候都是先用倒臼敲打面团，敲打得满头大汗，然后再分散捏成一团团小面团，继而再用手搓。我对这些工序脑海里浮想联翩，画面感顿时很丰满，那一定是外公小时候也就是新中国解放初期的“手工年糕”了，我特别羡慕外公他们，虽然我现在也可以仿照着抓起一个面团搓成一根“纯手工年糕”，哈哈。不管怎样，年代在变，年味不变，年糕里寄托着人们对新年全新的期盼。

　　舌尖上的家乡美味——“包水饺”

　　做完年糕以后，年的脚步也越来越近，每逢到除夕前两天，我们就开始包起水饺来。提到水饺，大家都不会陌生，没错，过年包水饺的习俗最初源于北方。我们家每逢过年都包水饺的习俗也因为家中有半个北方人，那就是我的外公。在这里，得隆重介绍一下我的外公：外公曾经是一名军人，曾于1972年12月入伍，前往“林海雪原”的东北，正式成为中国人民解放军81103部队陆军野战部队的一员。那一年，外公刚满19岁，正是风华正茂的年龄，他把最好的青春穿在了军装上。后来外公成了一名党员，在部队里，为了守护边疆安全，外公和战友们发扬老红军精神，常常要跋山涉水野营。就这样，骨子里有北方情怀的外公很早就教会我包饺子，记忆中我那时才上幼儿园。在我们家，饺子皮与饺子馅全是自己做的，这也是我敬佩外公的地方，他在部队里当的是“炊事班长”，做得各种花样的面点，包子、拉面、花糕……但外公最擅长的还是包饺子。我们先从超市买来面粉，然后外公进行和面、发酵、揉面、折面团、滚皮，一系列“高难度”前期准备工作就绪后，我们放入外婆准备好的各种饺子馅就开始包起来。饺子馅有香葱鲜肉的，有香菇鲜肉的，有芹菜鲜肉的，还有笋丝菌菇纯素的……总之，外婆也是个美味魔术师。包饺子中，外公传授“独家秘诀”：皮子捏的时候要一层叠一层，馅要饱满，但不能太多，不能沾边上，否则包得不好看，扁扁的，谁都能包，谁都会包。于是，每每过年时光，我们全家人在外公的高要求严标准中一次次精益求精，我们包的饺子也从最开始的“四不像”到最后的“有棱有型有颜值”，真得感谢外公毫无保留地传授技艺，嘿嘿。外公看着我包得水饺，每次夸赞说：“嗯，这个包得好！就应该像元宝一样那样立起来，好看。其实起初好几次都包得不怎么样，我知道外公的鼓励法，他是希望我学会。水饺，也算是外公对东北的一种情怀与青春的回忆吧。

　　舌尖上的家乡美味——“晾菜荭”

　　做好年糕，包好饺子，到了正月初八前后，家里大人们就开始绑好四五排绳子准备晾菜荭干。我们先从田里把鲜嫩的油菜荭采摘来，清洗干净，然后在院子里的土灶那烧开一锅水，把菜荭下锅不一会儿就捞起来，把水沥干。一条条嫩绿的菜荭被整齐地悬挂在细绳上，一排排很是整齐。我因为刚好放寒假，所以我是外婆的好帮手，晾菜荭我可是熟练手。听外婆说，晾菜荭最主要的是要看好天气，千万不能在雨天晾晒，不然会发霉。最好阴凉处自然风干后收下，再用剪刀剪断菜荭，在晴日下再继续晒透数日，最后装袋密封保存。要说正月里大伙儿都吃腻了大鱼大肉，这会儿最备受欢迎的一道美食就是猪油菜荭干汤，绿色纯天然食品。当然，这道美食里也蕴藏着外婆的勤劳能干。

　　时光不经意间流转，岁岁年年，转眼我已是翩翩少年，但记忆中的年味尽在心间，舌尖上的美味永存，亲情香甜。

指导教师：周巧斐