望着老妈烧的油焖大虾，闻着让人垂涎三尺的香味，我不禁咽了咽口水，下定了决心要学会这道菜。

　　终于，在我坚持不懈地偷师学艺后，我学会了这道菜，就今天，让我大展身手吧！

　　首先，要给虾开背，这才入味。先是“啪”的一声，把虾头切了，速度得快，防止汁液流出，沾染了汁液的虾肉会苦会涩。再用小刀划破虾背部的壳，小心的将肠道取出。但是，别拉断了，不然这就有点恶心了。

　　做完了这技术活，我们就可以开始大展厨艺了。在热锅中倒入小半碗的油，在油开始“跳舞”时把虾放入，煎煮五六分钟。当虾的身子有些红时，倒入老抽，生抽，少许醋，糖，盐和味精。如果有的话，还可以加入小半勺的蚝油。再加入姜片和蒜泥，去腥，入味。扣上锅盖，待到虾皮卷曲，虾肉豁开，完全变色时，便可以盛出装盘。最后可以再用点葱花点缀，加些情趣。

　　芳香扑鼻，一股诱人的香钻入鼻孔，荡漾到了全身，充盈着每一个细胞。汤汁在灯光下，有些发亮，棕红，橙几种颜色交织着。虾卧在这汤汁中，吸取着每一份精华。用嘴轻轻除去虾壳，虾肉混着汤汁，夹着点点的蒜香，好不美味！

　　我的拿手好戏，就是做一碗绝对诱人的油焖大虾！

指导教师：陈莹