说起坝坝宴，在四川无人不知，无人不晓，它以形势独特、品种齐全、规模庞大为特色，多以露天平地为聚餐点开展宴席，是一种传统的民俗餐饮文化！

　　在四川农村，每逢红白喜事、乔迁新居、金榜提名主人家都要设宴款待，邀请亲朋好友、乡里乡亲前来聚餐，少则几桌十几桌，多则几十桌上百桌，场面非常热闹壮观，排场不亚于城里任何星级酒店！

　　记得某一年我和妈妈回四川过春节，恰逢乡下亲戚过寿，很荣幸品尝了一顿丰盛、美味、别具一格的坝坝宴！在此之前我吃过很多有特色的美食，唯独还没吃过农村的坝坝宴，它独特的烹饪方式、花样百出的上菜流程、琳琅满目的各种菜肴让我大开眼界，留下了深刻的印象！

　　坝坝宴以特色闻名，各种菜品的制作过程非常值得一观！只见“大厨们”分工明确：煮饭的、洗菜的、切菜的、摆盘的、打杂的……他们忙得不亦乐乎却有说有笑，同时又默契地配合着，整个院子里一片喜气祥和！

　　用砖头搭建的土灶实在别出心裁，架上的大锅烧的滚烫通红，厨师熟练地炒制着各种菜肴，一排排冒着热气的蒸笼整齐的摆放着，不停添加的柴火烧的噼里啪啦地响，饭香、肉香、柴火清香瞬间笼罩了整个小院！

　　四面八方的人都陆陆续续赶了过来，院子里瞬间人气爆棚，主人家一声吆喝：“大家请入座”！顿时人群沸腾了起来，人们各自朝自己心仪的座位走去，年轻人自觉懂事的让远道而来的客人和年老的长辈们上坐，待他们都坐好后再招呼小辈儿们坐好，最后自己才坐下，简直把尊老爱幼的传统美德发挥的淋漓尽致！

　　负责上菜的人哼着小曲儿走了过来，把各色菜肴接连端上了桌子，并一一介绍菜名，什么狮子头、夫妻肺片、粉蒸肉、扣肉、宫保鸡丁、柴火鸡、酥肉汤……！道道都是城里吃不到的“绿色食品”，这柴火烧的菜就是不一样，格外的美味可口，我一口接一口的吃，完全停不下来！

　　大人们边喝酒边吃菜，还时不时的给长辈、孩子们夹菜敬酒，他们一杯接着一杯，把不同的祝福语送给不同的人！我也不甘落后，主动举起杯子以茶代酒把祝福送给大家，最后在场的全体人员齐举酒杯给当天的寿星送上了祝福！

　　熟悉坝坝宴的人都知道，它在川渝美食界有着举足轻重的地位，它虽然不像城里的宴席那么豪华、那么精美，但那份人情味、烟火气、自然纯朴、绿色和谐是我们永远的向往！

指导教师：徐水萍