中午我肚子饿得不行了，催着爸爸快点做菜，他手忙脚乱地把没怎么沥干的菜倒入烧热的油锅，顿时热油四处乱溅，有几滴油溅到我手上。“哇！好烫啊！”我疼得惊叫起来，忙问爸爸：“热油为什么一碰到水就会溅起来呢？”爸爸一边让我赶紧离开厨房，一边回答说：“要解释这个问题，等我下午有空了做二个实验，你就明白了。”

　　到了下午，爸爸找来一个脸盆，他往里面装了一些水，在盆里放了一根牙签，只见牙签漂浮在水面上，一动也不动。“我能使牙签自己动起来，你相信吗？”爸爸问我道，我有点疑惑地回答：“这不太可能吧？”他拿了一把小刀，把牙签的一头切开了一点，塞了一点肥皂进去，再放回水里，牙签果然像一艘小船慢慢地向前驶去。“嘿，这太神奇了！这是为什么呢？”我好奇地问，爸爸解释说：“因为水的表面是有张力的，就像一层”保护膜“包裹着，肥皂的成份破坏了水的这层”膜“，就能推动牙签前进了。”

　　为了更有说服力，爸爸又拿来一个玻璃杯，先倒了一些油，再倒入一些水进去，只见下面的油慢慢地都浮到了上面，而水全沉到了底部，中间的界线泾渭分明。爸爸对我说：“你用一根筷子使劲搅，看它们能不能混在一起？”我快速地搅拌起来，可是不管我怎么用力搅动，只要我一停下来，油与水还是“大路朝天，各走一边”，油依然淡定地浮在水上面。“来，我来帮你一下吧！”爸爸笑着对我说，他往杯子里面滴了几滴洗手液，让我再搅几下试试。神奇的事发生了，我还没搅几下，水和油渐渐地溶合在了一起，一会儿就变成了一杯浑浊的水油混合物了。       “咦！这又是什么原因呢？”我忙问爸爸道，“这是因为油的密度比水小，所以油能浮在水上面，加上水是极性分子，油是脂溶性分子，你可以简单理解为它们都有各自的”保护膜“，把它们各自隔离开来了。而洗手液的作用跟肥皂是一样的，哪怕我不搅动，由于”保护膜“被破坏了，它们也会溶合到一起去的。”爸爸耐心地对我解释道。

　　“平时放学回家后，你的手是不是经常油腻腻的，这大部分是你身体分泌的油脂物。手上的细菌、病毒什么的都躲在这些油脂物的“保护膜”里面，如果直接用水洗，细菌、病毒都很难洗掉，现在你明白为什么我一直追着你屁股让你用洗手液洗手的原因了吧？”爸爸瞪着眼睛严肃地对我说，我望着自己油光光的一双手，想起我以往每次洗手都匆忙用水冲一下敷衍了事，吓得我赶紧用洗手液洗了好几遍手，这才安下心来。    

指导教师：周丹宇