（请去除或弱化民间传说部分的内容）

艾草粑粑
每个人的家乡都有特色美食，今天我就介绍一下我家乡的特色美食——艾草粑粑。
艾草粑粑又称蒿子粑粑 ，一般在清明节前食用，因为香蒿叶子很像可以辟邪的艾叶，所以它也叫艾蒿，香蒿草小，气味比艾叶清淡许多。食之，可祛风驱邪。在安徽每年到了三月三每家每户都要做蒿子粑粑，而且每个人都要吃，用来巴住自己的魂魄，这是祖祖辈辈流传下来的民俗。  
为什么要巴住自己的魂魄呢？ 原来三月三是传说中的鬼节，在很久很久的古代阳间和阴间还不那么的森严，活的人睡觉后可以去阴间看看，可三月三小鬼过节，人们经不起诱惑乐而忘返。第二天早晨，阳间便是一片哭声  。有一天南海观音菩萨给一个老人托了梦 叫他把青蒿和面做粑粑吃下，三月初三可保无恙。老人试了果真如此，便有了这个习俗。                          
艾草粑粑不仅味道好、有营养，而且制作简单。  
第一步，找食材。食材有蒿子85克、米粉500克、腊肉100克、盐5克、鸡精3克就可以了，记住蒿子一定要选背面发白的才可以食用。          
第二步，将清洗好的蒿子放入100摄氏度的开水里焯个一分钟左右过一下凉水，拧干，让它没有水分。                                                                
第三步，炒腊肉丁。先把肥的腊肉油脂炒出来，切记要用小火炒，在加入瘦肉大约炒个三分钟即可，然后加入蒿子炒散，接着加入盐5克和鸡精3克，加水煮开，最后倒入500克米粉。注意不能立马搅拌要用筷子戳几个洞让蒸汽排出来，接着盖上盖子闷5分钟左右，之后开盖使劲拌匀 ，使米粉成无颗粒。                                                  
第四步，做粑粑，把米粉盛出来，使劲揉搓，揪剂子，一个大约30克，把揪好的剂子，团圆压扁即可。                                                                  
最后一步，就是把做好的粑粑煎一下或油炸。                                                              艾草粑粑是一种情结，是一种回忆，也是一种对家乡的思念。

指导教师：顾静紫