宁波市惠贞书院 徐翊玄
2022-02-02
盼啊盼，盼啊盼，终于盼来了期望已久的大年三十，也就是我们的除夕夜，因为这一天，我们可以尝到一年来最美味的佳肴。说到这佳肴嘛，不用猜，谁都知道，当然是年夜饭咯！
今晚年夜饭菜品可真丰盛啦，足足可以摆满一桌子，有年年有余——红烧鲳鱼、青龙过江——青椒炒肉片、大吉大利——白斩鸡、红红火火——鸳鸯火锅……这些美味佳肴不仅色香味俱全，还寓意丰富！
爷爷奶奶都大显身手，我也不甘示弱，拿出我的绝活，做一道解腻神菜“鸿运当头”——凉拌萝卜海蜇丝。说干就干，首先要把白萝卜和红萝卜清洗干净、削皮，然后用刨刀把它们刨成丝状放在碗里，用三小勺盐腌制20分钟。在萝卜腌制的过程中，我们可以利用这些时间来处理一下海蜇头。因为海蜇头很咸，所以要提前一天浸泡、清洗，接着我小心翼翼地把海蜇丝切成细条，一定要注意别切到手哦！等把萝卜丝腌出水时，就可以把它的水挤干放入盘子里，与海蜇丝混合。再在上面放入灵魂酱料：一碗米醋、三勺甜醋、一小勺糖、一勺麻油，搅拌入味，再用胡萝卜叶子做点缀，这样清脆爽口的凉拌萝卜海蜇丝就做好了。我刚把这道菜搬上桌，家人们就一扫而光。
红蜇头，寓意鸿运当头，年夜菜桌上来这样一道凉菜太合适了，我借这道菜祝大家生活有滋有味，好运连连！
