每到农历的五月二十七，我们都特别兴奋，因为在这一天我们即将迎来一年一度的麦糕节。每逢这一天，大人们就会叫来客人一起做麦糕，吃麦糕。

　　“阿婆，这么多人都要来我家吗？”“对，妞说的对！阿拉家的客人是最多的。”“那做麦糕会不会来不及？”“不会不会，阿拉人多。”

　　“妞，快点过来帮我们做麦糕！”

　　“来了！来了！”

　　做麦糕最重要的是揉面。首先在一个盆子里放入一些红糖，加上热水，让糖融化，然后在另一个盆中加入面粉和发酵粉，用筷子把它们搅拌均匀，接着把红糖水少量多次地倒到里面，洗净手后，用手把它们融合在一起，最后盖上一层保鲜膜，挖几个洞，让它发酵半小时。就这样，面团就揉成了。

　　半个小时后，就可以把面团拿出来了。“阿婆，为什么这上面有这么多蜂窝一样的小洞洞啊？”我指着发好的面团问奶奶。“这是因为刚才它发酵过了，只要有‘小蜂窝’就代表发酵成功了，做完以后会更蓬松，更好吃！”奶奶耐心地解释道。“那为什么我们吃到的麦糕都没有‘小蜂窝’啊？”我问。“看我的。”奶奶一边用力地揉面团一边说，“只要我们使劲揉就不会我‘小蜂窝’了。”

　　揉至表面光滑、手感松软且有粘性为止，并且使面团内部无气泡。然后再将揉好的的面团揉成圆柱，用刀等量切成小方块，再把不美观的地方稍微修整一下，就可以放在蒸笼里蒸熟就行了。二十分钟后，一个个方方正正的、滚烫的红糖麦糕就成功出锅了。我大喊：“阿婆阿公！麦糕做好了，快过来吃，可香了！”

　　麦糕是我们定塘人们最喜欢的食物，不管身在何处，只要吃上一口热乎乎的麦糕，就会让人仿佛回到了家乡，回到了父母身边。

指导教师：俞明珠