我最喜欢的菜是红烧肉。因为爷爷是烧这道菜的高手。当然“强将手下无弱兵”我也要学会烧这道菜，成为“高材生”。

　　这不，今天该我掌勺了。我和爷爷来到厨房，我先将五花肉洗净，切成麻将块大小，倒进锅中，再加水，水面要比肉高出一指。接着，放入两只八角，三四片生姜，五六根小葱，盖上锅盖，打开煤气灶，用大火煮。过了约十分钟，锅盖冒气了，用勺子将锅中的浮沫撇出，再用小火煮十分钟，将肉捞出。

　　锅中放入盐和油，等油烧热，将肉倒入锅里，一放下去，油就像爆竹似的爆了起来，我见此情景，忙往后退了几步，爷爷挡在我面前，拿起铲子翻炒了几下，转交给我，我继续煸炒直至肉的两面稍为微黄，紧接着放入料酒、酱油、糖、生姜等调料，然后将它们搅拌均匀，再放入水，盖上锅盖，用小火焖烧三个小时。

　　盼星星盼月亮三个小时终于过去了，我掀开锅盖，一股浓厚的肉香弥漫整个屋子。我用小勺子沾了一点汤汁，黏稠黏稠的。我关掉煤气，找来盘子盛出。只见盘中的红烧肉如同一块块红玛瑙，撒上葱花，点睛之笔呀！

　　爷爷夹起红烧肉尝了一口，竖起大拇指夸到：“长江后浪推前浪，我后继有人了！”

指导教师：徐娥飞