年的味道——雪菜黄鱼
爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。伴随着年的脚步，我们来到了虎年除夕。我和爸爸罗列了一份年夜饭清单，打算大展拳脚。首先要做一道非常有名的宁波菜——雪菜黄鱼，寓意年年有鱼。
做菜的过程主要分成三个步骤：先是处理食材，然后用油炒，最后是大火焖煮。在爸爸的帮助下，我刮了鱼鳞，取出了鱼内脏，洗得干干净净的，和葱段、姜片一起放在盘子里。一切准备就绪，开启烹饪模式！热锅后我把油倒进了锅里，待油温适宜，小心翼翼地把鱼放进去。一瞬间，鱼被炸得翻滚起来，发出“滋滋滋”的油炸声，鱼的一面很快就被煎脱皮了，露出了白花花的鱼肉，我赶紧给它翻了个面。按照爸爸的提示，我把葱段、姜片、料酒等放了进去，最后倒入奶奶做的雪菜，加好水，盖上锅盖，用大火焖煮。大概过了十几分钟，我打开锅盖，顿时香气扑鼻，汤也熬出了奶白色，真是垂涎欲滴。我们尝了一口，哇哦，鲜美无比！太成功了，我和爸爸高兴得击了个掌。
吃鱼的时候，爸爸还给我讲了这道菜的故事，为什么雪菜黄鱼这么出名呢？原来，以前宋朝有个皇帝因为被人追赶逃到了宁波，当地人把他救了下来，又给他做了雪菜黄鱼吃，皇帝一下子把这道雪菜黄鱼吃得精光，他觉得太好吃了！回到皇宫后一说，大家一下子都知道了，这道菜由此也传承下来，名气也越来越大。
没想到一道菜不仅有美好的寓意，背后还有这么特别的历史故事，这顿年夜饭吃得值了！

指导教师：周彦