终于盼来了大年三十除夕夜，在这一天，每家每户都会准备一桌子丰盛的美食，摆上酒和饮料，全家人坐在一起边吃边聊。爸爸妈妈早早地在为年夜饭而忙得不可开交，我也准备了一道拿手菜“红烧黄鱼”。

　　烧鱼前必不可少的一个步骤就是杀鱼，爸爸教过我一个很好的方法，就是先用两只筷子穿过鱼鳃，戳进鱼肚子里，在里面转动几圈，再拔出来，鱼肚子里的脏东西一下子全被拉出来了。接着刮鱼鳞，爸爸说鱼头这个位置特别腥，要把它刮干净点。刮完后清洗一下放盘子里备用。接着我小心翼翼地往锅里倒油，再往油里放一勺盐和几片生姜，放盐是为了防止鱼沾锅，生姜可以去鱼腥味。然后我轻轻地把鱼放进锅里，等鱼煎到两面有点泛黄后，依次放入老酒、生抽、红糖和水，盖上锅盖等上十分钟左右，汤汁差不多快收干即可，鱼上面再撒点葱来点缀，这样一道红烧黄鱼就做好了，闻一闻喷喷香，爸爸妈妈直夸我厉害呢！

　　鱼寓意着年年有余，年夜饭上必不可少的一道菜哦！

指导教师：蔡薇