宁波人年夜饭的饭桌上总少不了一道美味，那就是梭子蟹炒年糕。这看似两种风马牛不相及的食材，通过厨师们的神来之手将它们美妙融合，就能迸发出神奇的味道，瞬间能冲击你的味蕾，诱发你的食欲。有了它，宁波人才有了真正的年的味道。年糕的糯，梭子蟹的鲜，无论宁波的游子身处何方，吃上一口，那满满的都是家乡的味道。

　　想要炒好这份宁波人最爱的梭子蟹炒年糕，那可大有学问了。首先是食材，除了要选用我们东海野生的梭子蟹，年糕也要选用我们慈城最正宗的水磨年糕。然后就要考量我们厨师的烹饪技巧了：将梭子蟹洗净，去掉蟹盖、蟹腮，剁成块，拍上淀粉，热锅冷油将蟹块煎炸至诱人的红色。另取一锅烧热，倒入冷油，放入姜丝煸炒出香味，放入煎炸好的蟹块，烹入白酒，放入年糕片，迅速翻炒均匀。加入少许清汤和美味鲜酱油调味。待汤汁粘稠改为小火，加入少许香油，最后撒上香葱末即可出锅装盘了。

　　要是将红彤彤的蟹盖往上一扣，那简直就是画龙点睛之笔了，金黄干香的年糕，丝丝洁白的蟹肉，这已不是一般美食所能散发出来的味道了，怪不得宁波人将他视为珍宝，成为年夜饭上必不可少的一道美食。我爱梭子蟹炒年糕，更爱家乡的味道！

指导教师：徐婷亚