“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏”伴随着噼里啪啦的鞭炮声，2022年春节到来了。每当过年的时候，外婆都会给我做一道我最爱吃的菜—香酥鸡翅。每次一想到香酥鸡翅那鲜嫩多汁的肉，我的嘴角就情不自禁地淌起口水。为了我满足肚子里这条馋虫小小的愿望，外婆答应今年过年还要做这套菜。

　　外婆说做这套菜的准备工作是非常重要的，不然鸡肉吃起来就淡而无味了。外婆先去超市买了一斤的鸡翅中，在热水里浸泡一个小时，并洗掉血水，使鸡翅的皮、肉变嫩，变软，使得调味料更容易渗入肉和皮里。接着，外婆在每只鸡翅的两面都划上几刀，并装入一个大碗里。然后在大碗里按同比例倒入一些奥尔良烤翅粉，水和料酒，带上一次性手套，用手将调料粉充分抓拌均匀后用保险膜盖住放入冰箱腌制冷藏4个小时，这样调料慢慢渗入鸡肉里，炸出的鸡翅才更加美味。不过这4个小时对于我肚子里的小馋虫来说简直是漫长的煎熬，怪不得每次外婆给我做这道菜的时候基本都是一大早就腌制好放入冰箱了。为了吃到散发了奥尔良香味的鸡翅，也只能忍着口水耐心等吧。

　　四个小时后终于到了，外婆把鸡翅从冰箱里取出来，放在一边备用，然后开始准备裹料。她打了两个鸡蛋放在一个小碗里，充分打散变成鸡蛋液，然后再准备2个小碗分别放淀粉和面包糠。接下来外婆用筷子把腌制好的鸡翅一个一个的依次裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠，这样每个鸡翅好像穿上了一件厚厚实实的白色羽绒服，幸福地躺在了盘子里备用。

　　最后的工序就是炸，外婆把锅热起来，慢慢倒入食用油，把火调小后，等油锅起烟了，就用筷子夹着鸡翅一个一个小心翼翼地放入油锅，鸡翅在进入油锅的一刹那发出里噼里啪啦的声音，那一个个鸡翅在油里慢慢变色了，白色身体渐渐变成了淡黄色，外婆用筷子把鸡翅不停的翻面，我守在一边，双眼紧盯着油锅，馋的直流口水。外婆看了看我，笑着说：“这小馋猫，等一下慢慢吃，可别烫到嘴！”等到鸡翅完全变成金黄色，就可以出锅了。

　　外婆把鸡翅整齐地装在盘子里再撒上孜然粉，一盆香喷喷的香酥鸡翅就上桌了。不一会儿，这盆金灿灿的美味鸡翅就被我们全家消灭地干干净净，真是太美味了。

指导教师：叶晶晶