春节包饺子
“爆竹一声一岁除，春风送暖入屠苏”，2021年缓缓地走过了，崭新的2022年来了。虽然在2021年我有许多难忘未完成的梦想，但是别了，我们冲往2022，再带着希望扬帆起航。
春节是阖家团圆的日子，也是幸福美满的日子，在中华民族五千年文化中，春节还是所有传统节日中最重要的节日。春节的风俗有很多，有吃汤圆、吃饺子、吃春卷等，我们一家人偏爱饺子，所以妈妈在厨房里忙了起来。
我向来喜欢吃饺子，可从未包过饺子，所以只好看妈妈施展饺子的“建造工程”。妈妈先把面粉倒入盆中，然后加水，一边加水一边用手搅拌，加好水之后用双手使劲地揉着，看起来十分解压。和好面之后，再用湿布盖着，我很好奇这有什么用？妈妈回答：这叫醒面。醒面可以使面更有弹性。在醒面的同时开始调馅，妈妈调的馅堪称“天下一绝”，在此我也透露下“秘方”。妈妈吧牛肉和羊肉一块放进绞肉机中绞好，加入好多种菜，最后加上一些姜汤，然后放入冰箱冷冻，取出后，汤与馅已经结成一团了，这样更有利于让饺子肉的汤汁更多更加爆浆。
面醒好之后，妈妈把面搓成长条儿，再切成一段一段。我则用手掌根部，奋力把面压扁压圆，这样可以使大人们擀面更轻松。这时，爸爸出来助战了，爸妈合作，努力地把我压的“小圆饼”擀成大面皮。妈妈挖了一点馅，放在面皮中间，掐头一发力就做好了一个，像一个挺拔的小人儿，封口处优美的曲线使我惊叹不已。我也一捏，却捏成了奇形怪状，轻轻一蹦就不住抖动起来。
终于把饺子全部做完了，放入锅中煮一会，饺子个个争先恐后浮上水面，似乎争着在告诉我们它的味道不错。一口下去，汤汁爆出，满口喷香，羊肉那鲜味透入心田，美味极了！
美味的饺子，不仅入口香滑好吃，也为我们拉开了新年的序幕！

 

指导教师：俞巧云