寒假里，我在妈妈的指导下学会了做鸡蛋饼。

　　做鸡蛋饼，主角当然是鸡蛋啦。首先我把两个鸡蛋敲开打入碗中。你可别以为这个很容易，鸡蛋敲的轻了打不开，敲重了碎在碗边。我把鸡蛋放入碗中，放入一点盐并且搅拌。搅好后，我拿出一个平底锅，打开煤气灶，把锅烧热，然后滴上少许的油。我把鸡蛋液小心翼翼地倒入锅中，锅里马上开始噼里啪啦地响了，还吹起了一个个泡泡，鸡蛋液铺满了平底锅，滋滋的冒着热烟。

　　我的心里有点慌了，生怕锅里的油会溅到我手上，赶紧关上了煤气灶。妈妈看我手忙脚乱的样子，安慰我说：“不要慌，心里越害怕手上就越乱了，你如果害怕油锅溅起来，可以把火关小一点。”听了妈妈的话，我又赶紧打开了煤气灶，再把火调小了一点，让鸡蛋饼慢慢熟，油锅里滋滋声小了，我的心里也没那么害怕了。

　　鸡蛋饼单面煎好了，在妈妈的帮助下，我给鸡蛋翻了个面，用小火把另一面也煎好了。五分钟左右，一个金黄喷香的鸡蛋饼出锅了。看起来很好吃，我忍不住想撕了一小口尝了一下呢。却被妈妈拦住说，妈妈说：“来来来，手机先吃！”哈哈，妈妈可真逗啊！原来她是拍下我第一次下厨的成果，还说要把照片洗出来，天天看呢。

　　等妈妈拍完照，我终于尝到美味的鸡蛋饼了，咬一口，又脆又香，真是满口留香啊！这是我吃过的全世界最好吃的鸡蛋饼了！我想：通过这次做鸡蛋饼，我明白了，遇到事情心里不能慌乱，心里慌了，就会自乱阵脚，什么事都做不好了。

　　还有我觉得自己过了新年真的长大了，我也能自己下厨了。原来美食真的会让人心里快乐啊，尤其是自己做的美食！我真是太开心啦！