雪团，很多外地的小朋友可能不知道是什么，这是我最喜欢吃的小点心之一。奶奶知道我爱吃，每年放寒假都会做一次给我解解馋，慢慢的，雪团里的精髓我也能学到个七八分了。
雪团外面粘的糯米要提前浸泡两个小时，馅料自己揉搓好，奶奶做过的雪团主要馅料是豆沙和桂花，我的就比较多元丰富了，也可以很随意，有什么放什么，橙皮，芝麻，猪油馅，红枣碎等等，妈妈不爱甜食，把炒好的咸菜肉丝裹在里面也是没有问题的。粉是糯米粉和普通面粉混合的，这样吃起来不会太粘牙，蒸的时候也不会软塌，可以保持形状。包好馅搓圆，放在控干水分的糯米里翻滚一下，米粒就粘上了，入笼上火蒸10分钟后，揭去锅盖，淋上一些水，再蒸5分钟出锅。一个个“小雪球”冒着热气，白得透亮，皮薄馅多满口各种香糯，烫嘴也顾不上了。
过年嘛，大家围在一起做一做传统的小点心特别应景，更是手艺传承，回忆留存！

指导教师：张丹黎