美好的寒假快要结束了，我要抓住假期的尾巴，在爸爸妈妈面前露一手我的拿手菜。

　　俗话说：“冬吃萝卜，夏吃姜。”我今天要做的菜是萝卜烤肉，是宁波人冬季的一道时令菜。

　　“巧妇难为无米之炊”，要想做出一道好菜，首先要选上好的食料。我用的是体型饱满、水分充足的圆萝卜，还有新鲜油亮的五花肉。

　　我先把五花肉切成块状，放入锅里，锅里倒冷水，撒些姜片，浇点黄酒，开火将肉焯水去腥。水一开，我就关火揭锅。这时，水中漂着一层浮浊物，那就是肉中有腥味的罪魁祸首。我把肉捞出来后，过一遍清水，再把水沥干。接下来就是我的重头戏了，锅烧热后，倒入油，等油七八分热时，我轻轻地把五花肉滑入锅中，这下锅里“劈劈啪啪、哧哧喳喳”的，可热闹了。我把肉翻了一个面，底下的一面略呈焦黄。等到肉两面都煎黄了，我放入料酒，酱油，还倒了适量的水，加盖烧开后，再放入切好的萝卜。这时候，我松了一口气，只要关注着火候就可以了。烧开后，小火焖煮就行。十几分钟后，锅里的声音明显发生了变化，那是收汁的声音，我赶紧揭锅放入事先切好的大蒜，均匀地翻炒。哇，厨房里弥漫着浓浓的香味。

　　萝卜烤肉出锅了，油亮亮的五花肉、软腻腻的萝卜，还有碧绿喷香的大蒜。爸爸妈妈看着这道色香味俱全的好菜居然出自宝背女儿之手，不禁翘起了大拇指。

指导教师：吴意静