（本文已存入丛书备用稿件，暂不作在线发表）

                 功夫“糕”
   梁弄大糕，作为余姚“舌尖上的美食”，百尝不厌，历史悠久。从外婆口中得知，梁弄人每逢端午节，已订婚的毛脚女婿必须挑着大糕去丈人家送节，少则几十箱，多则上百箱。女方就把这些大糕分给亲眷、朋友、左邻右舍们，意在表示自家姑娘已名花有主了，共享喜悦之情。
   制作大糕的手工技艺是梁弄镇的独创，代代相传至今。一个蒸箱、一套模子、一袋米粉、一瓢豆沙，一顿操作如行云流水般流畅。随着蒸箱的开启，空气中洋溢着大糕特有的米香味，勾起了来往过客的食欲，也激起了我学做梁弄大糕技艺的渴望。值得开心的是，我的舅舅是一个地道的梁弄“大糕人”，让我学起来有了近水楼台先得月的优势。
   这个寒假我来到舅舅家，向舅舅“师傅”请教做大糕。舅舅欣然同意，先仔细地给我讲述了制作大糕的步骤和注意事项。我认真听了之后，就跃跃欲试地想亲手做一盒大糕来体验这古老的技艺。舅舅指导我制作大糕的时光开始了。我洗好小手，穿上白大褂，挽起宽袖子，摆好糕模子。一切准备就绪，我往筛网里放上一捧米粉，小心地抖动着筛网，米粉就像雪花一样纷纷落到模子的方格中，直到整个格子被填满。我接着用一柄刮刀把格子中的米粉抹平，再用一把剔子小心翼翼地在米粉中挖出了十六个小方格，这些方格就是用来放置豆沙馅的。我拿起一个挤豆沙器，仔细地挤在每个方格中，可能是激动或是紧张的缘故吧，好几次把豆沙挤到了方孔外，但舅舅一直鼓励着我。之后我用筛网把米粉铺到豆沙上，直到把豆沙完全遮盖住。我拿起一个拓板在紧致的米粉上敲打，印上了“吉祥如意”的字样，这样大糕的半成品就基本完成了。舅舅帮我把大糕放进蒸箱，定好时间，我就焦急地等待着成品的出炉，不时得看看计时器，不停地走来走去。终于，计时器的“滴滴”声响起，我激动不已，迫不及待地让舅舅打开蒸箱，一股热浪伴随着浓郁的米香扑面而来。稍稍冷却几分钟后，我拿起一块递大糕给舅舅，请他作为第一人品评我初次制作的大糕。舅舅接过大糕尝了一口，不住点头，说道：“还不错，可以打个良好分。”我心里美滋滋的，也拿起一块大糕，小心地咬了一口，呵，自己亲手下功夫制作的大糕就是不一样，米粉又糯又香，红豆沙甜甜的，味道好赞啊！
   外婆说过，梁弄大糕盛满了历史的味道和记忆，作为一项余姚的非遗永远在每个人的心里，小小年纪的我期待它传承得越来越出色。

指导教师：李群