寒假里，最令我津津乐道的是我学会了做一道菜——梅干菜扣肉，这道菜是我最爱吃的，同时也是我们慈溪的特色菜。

　　要做好这道菜可不容易，首先要准备适量的五花肉、梅干菜和笋干，当然也少不了酱油、盐、鸡精、料酒等调味品。

　　在妈妈的指导下，我开始下厨了。先在锅里倒入适量油，等油冒泡时，放入切好的五花肉，用锅铲不停地翻炒，并加入适量料酒，这样做的目的是为了去除肉的腥味。接着用大火炒到五、六成熟，这时就可以放入梅干菜、笋干，加上适量的清水，盖上锅盖后改为小火焖。三、四分钟后，就可以放入酱油、盐、鸡精，最好再放入少许糖，这样口味会更佳，肉也更容易上色，颜色也更鲜亮。放好调味品后继续用小火炖，等到香气四溢时，这道梅干菜扣肉就可以出锅了。揭开锅盖，一股扑鼻的香味沁人心脾。即使不尝，闻一下也是一种享受。瞧，细细的笋干和着梅干菜，里面是一块块方方的肉块，多有型啊！看着就让人垂涎三尺。夹一小撮干菜笋干放入口中，嚼两下，一股奇特的鲜味在口中扩散，简直鲜到每个毛孔。夹一小块扣肉，只轻轻一咬，喷香的肉味沁入每一个味蕾之中，油油的、嫩嫩的，让人回味无穷，欲罢不能！

　　馋了吧？！那就快来我家尝尝吧，本大厨亲自为你下厨哦！

指导教师：卢清清