宁波市北仑区岷山学校 李沁恬
2022-02-16
“卖汤圆,卖汤圆……”电视里响起了耳熟能详的节日歌曲,今天是元宵节,外婆要教我做猪油芝麻汤圆,让我尝尝正宗宁波老底子的味道,我开心极了!
外婆拿出一包糯米粉倒入一个盆里,加了一点水,叫我揉捏它。我兴奋得把两只手都伸进了盆里,像玩粘土一样揉捏起来,可是糯米粉却不听话,一直黏在手上,外婆见状,一边示范一边说:“别着急,要慢慢地反复揉。”照着外婆的样子,果然糯米粉就不黏手了,不一会儿就变成一大团光滑的粉团。接下来,外婆开始做猪油芝麻馅了。只见她把一大碗的黑芝麻放在锅里炒,然后用专门的工具把炒熟的芝麻一粒粒碾碎,再倒入事先准备好的白白的猪油里,最后加入绵白糖混合。在外婆的巧手揉捏下,一会儿,猪油芝麻馅团就做好了。
开始包汤圆了。外婆先把糯米粉团揉成长条,分成一个个小剂子,然后把小剂子揉成小球,再压扁,放入猪油芝麻馅,然后小心翼翼地把馅裹起来,用两个手掌轻轻揉成光滑的圆球。学着外婆的样子,我和外婆一起包了一大盘的汤圆。
我迫不及待地叫外婆煮了一碗汤圆给我吃,出锅后的汤圆洁白圆润,皮糯馅香,我轻轻地咬上了一口,油香四溢,黑得发亮的芝麻馅流了出来,糯米的软糯在舌尖蔓延开来,猪油芝麻的香味溢满了整张嘴唇。“好吃吗?”外婆问。“太好吃了!喷喷香,蜜蜜甜!”
香甜滑糯的汤圆真是有温度的宁波味道!