大年三十是除夕夜，一家人要团团圆圆在一起吃年夜饭，今年帝王蟹成了我们加年夜饭的主角。
帝王蟹的体型比一般的螃蟹大好几倍，全身青褐色，样子有点凶残，尤其是它的两个大钳子，好像要随时准备作战，威武极了。它的背上和腿上还有许多尖锐的刺，一不小心就会被扎到。妈妈告诉我这只帝王蟹有四斤重，来自俄罗斯，它是生活在太平洋深海海域的。
妈妈决定用椒盐和葱油来烹饪这只帝王蟹。首先，她拿起剪刀把帝王蟹的腿剪断，剪成长短相同的一节一节，摆放入盘中，这是用来椒盐的。接下来就是分离蟹肉和蟹壳，做葱油蟹肉，妈妈刚下手，就被壳上的刺搓得哇哇直叫。于是，妈妈戴上了一双手套，又试了一次，这次终于成功了。继续用剪刀，按着它的纹理，剪成一小块一小块的。小助手——我上线了，我小心翼翼地把这些蟹肉在盘子四周摆成一个造型，在中间盖上蟹壳，这样就可以上蒸笼了。
在蒸蟹肉的同时，妈妈要做椒盐帝王蟹了，我们拿出刚刚切好的蟹腿，加适量的调料腌制五分钟，再放入一个鸡蛋，少许生粉搅拌均匀，然后起锅热油。妈妈说油温不能太高，七成就行。看来，为了做这道年夜饭，妈妈做足了功课。接着将蟹腿炸至金黄色捞出来，还要复炸一次，这样可以让蟹腿变得更加脆。椒盐蟹腿的第一步完美完成了，下面进行第二步，锅底留一些油，放入配料，炒出香味，再放入炸好的蟹腿，撒上葱花和椒盐翻炒均匀，这样一道椒盐帝王蟹才算大功告成。这时，蟹肉也蒸好了，相比较椒盐做法，葱油就简单多了，在蒸好的蟹肉上洒一些调料和豆豉油，小米椒点缀，最后淋上火热的油就可以端上桌啦！妈妈赶紧给两道菜拍了个美照。
   随着帝王蟹的入桌，我大喊一声：“吃年夜饭啦！”爸爸拿出他珍藏已久的红酒和爷爷、舅舅一起品尝，全家人围坐在一起吃年夜饭，真幸福！

指导教师：陈紫红