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我们的祖国地大物博、物产丰富，每个地方都有自己特有的饮食文化。比如北京烤鸭，重庆火锅，武汉热干面，天津的狗不理包子等。今天我就给大家来介绍一下我们家乡的独特美食。
   我们的家乡余姚山清水秀，人杰地灵有着许多的美食。有榨菜、年糕、豆酥糖、梁弄大糕等，而我最喜欢的就是梁弄大糕了。
   你可别看大糕那么小小的一块，它的制作流程可不容易了。首先它的选材就非常讲究，虽然它的原料只有3种：豆子、白糖和米。但米选用的是单季稻，而且是抛种稻。豆子要选用东北产的豇豆，它的涨水性很好，看起来剔透，吃起来油润。白糖要选用广西白糖。
 大糕的制作过程有以下几个步骤：
⑴ 筛粉：把拌好的米粉，用筛子筛到大糕框里。
⑵ 雕空：把大糕框里的粉刮平，雕空。
⑶ 加馅：在各个框内加入豆馅，十六个格子都加完后，轻轻摇匀。
⑷ 盖粉：用筛子轻洒盖面粉，以盖住馅子为止，再用工具刮平。
⑸ 加印：在印板模子里抹一层红粉，再印在大糕上。印上去的时候，用小锤子“咚，咚咚”地敲上三下，使红粉完全落下。
⑹ 切糕。用利刀把大糕割开。
⑺ 上蒸：脱框，把大糕放入三脚架上蒸，蒸上十五分钟，出笼。
⑻ 加青箬：把整盘大糕用翻布翻转，放熟青箬垫底，再掀开翻布，这样大糕就做好了。
刚蒸出来的大糕红白分明、色形鲜艳、香甜柔糯，看了就让人食欲大增，每到节假日梁弄大糕一条街上那是人头攒动排队买大糕的人是络绎不绝。来余姚的朋友可千万不能错过哦。

指导教师：胡国君