这个寒假，我学会了一项新技能——做拔丝红薯。

　　拔丝红薯是很受大家欢迎的一道美食，做起来说简单也简单，说难也有点难，首先准备几个红薯削皮，然后切成滚刀块，再把切好的红薯放到水里，让它们好好洗个澡，洗掉表面多余的淀粉。再把洗好的红薯放进锅里煮到六分熟，这样做的目的是为了接下来好炸。

　　把煮好的红薯捞出，控干水分，再倒一些干淀粉进去，让淀粉均匀地和每一块小红薯抱在一起。起锅烧油，油要多加一点，等油温差不多七成热的时候，把包好淀粉的红薯块小心翼翼地放进油锅里，这时候要用中小火慢炸，没过一会，红薯就被炸得两面金黄，让人有股想冲上咬一口的冲动，还好我控制住了自己没偷吃，先把炸好的红薯盛到盘中备用吧。

　　另起锅，锅中倒入一些白砂糖和水，水和糖的比例按1：1就差不多了，现在要用小火慢慢熬糖浆，刚倒进锅里的白砂糖，就像开联欢会一样，发出噼里啪啦的声音，在我不停地搅动下，锅里慢慢安静里下来，白砂糖不见了，变成了拥有琥珀色的糖浆，这样，最重要的一步“熬糖浆”就完成了，紧接着，把炸好的红薯倒进糖浆里快速翻炒，让每一块红薯都均匀地粘上甜甜的糖浆。

　　我迫不及待地把红薯盛到盘中，接下来就是激动人心的时刻，用筷子夹一块红薯一拉，居然拉出了很长很长的丝，我高兴地手舞足蹈，大叫着：“妈妈，快来看，我成功了！”妈妈和弟弟赶紧过来，津津有味地品尝起来，都说很好吃，为我竖起了大拇指，还夸我是小厨神呢！我也赶紧夹一块放进嘴里，哇，甜香、酥脆，真是舌尖上的美味呀！那一刻，我有满满的成就感！

指导教师：陈红霞