在我对于余姚的记忆里，似乎总是少不了这样一种味道，粘糯糯的口感似在唇间，回味无穷，那就是梁弄大糕的味道。祖母常常回忆自己年轻的时候做梁弄大糕的时光，做出来的每一块糕，软软糯糯、方方正正，寓意和和美美、永远团圆，那时候年轻的小伙子们总是要挑着梁弄大糕到丈人家拜访，这是祝愿，也是敬意。

　　一块糕，也有着这样悠久的历史，这样返璞归真的技艺，这样浓厚的人情味。

　　这个春节，我来到了梁弄，也亲眼见识了梁弄大糕的制作工艺，忍不住赞叹连连并且动手尝试。

　　带我们一起制作梁弄大糕的老师傅骄傲的说，梁弄大糕是余姚非物质文化遗产的经典之作，无人可以媲美。看似简单的材料，却能够成就不同凡响的味道，着实让人惊叹。老师傅教我们如何搓、揉米粉，这米粉松松散散，看上去特别的不好掌握，可是在老师傅的手下竟然一点点成形劲道起来，老师傅感慨的说，“手和米粉要接触，人要把握这种接触的度，这可是那些机器做不到的！”所谓熟能生巧，我算是可以领悟到了！

　　粉落入大糕框，然后刮平，挖出正方形的小坑，里面可以加各式各样的内陷，还有我最爱吃的豆沙，十六个格子都加完了，再轻轻摇匀，盖上一层粉，用板子一刮便平平整整的罗列在那里，俨然一个又一个小小方糕，我得意的欣赏着自己的作品，老师傅手上不紧不慢的张罗着一层红粉，是啊，还有最后一个步骤，印板模子里抹上一层红粉，印在大糕上，小锤子咚咚咚的锤下去，红粉就结结实实的落在糕上了，尖锐的刀顺利的划过，割开大糕。

　　紧接着，我们要把大糕蒸熟，淡淡的米香味从炉灶里升腾出来，好闻极了，看着上面印着的吉祥如意的字样，我觉得自豪极了，这是我们共同努力下制作的梁弄大糕，里面承载着我们的文化和传统，积蓄着我们的祝福和希冀，这是多么珍贵的礼物啊。

　　我小心翼翼的将这一包梁弄大糕打包好，准备带回去给同学们分享，请他们品尝一下我的记忆中余姚最初的味道。生活在余姚，依然可以传承下这样经典的技艺，复刻自己印象中属于余姚的味道，对我们而言，是一件幸福又骄傲的事情，看着眼前白白胖胖、方方正正的梁弄大糕，我想，这就是我记忆里的梁弄大糕啊，今天终于得偿所愿品尝到了！下次，我还要继续来这里做梁弄大糕，留住这美好的回忆和味道！

指导教师：沈宏