“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。”今天是大年三十，外公外婆正在厨房里面忙碌地准备丰盛的年夜饭，我也打算大显身手，做一道宁波的特色菜——油焖笋。

　　在家人的支持下，我准备好了做油焖笋需要的材料：新鲜的雷笋、油、酱油、冰糖、盐和料酒。然后把雷笋清洗干净，把它的“衣服”一层一层剥掉，只留下可以吃的部分！因为菜刀有点重，我切下去的时候声音好像隆隆的打雷声！

　　一切就绪后，我起锅点火，等锅开始慢慢冒烟后，我往锅里倒入许多油。外婆告诉我，油焖笋需要很多油才会变得美味。等油滋滋作响后，我急忙把笋倒入油锅，因为倒得太重，油都溅了出来，我害怕地连忙退后了两步，外婆笑眯眯地对我说：“往油锅倒入食物时要轻轻地倒，不然油很容易四溅。”然后我拿着铲子开始轻轻翻炒笋，又把热水倒了下去，一直等水面没过笋，接着放入酱油、冰糖、少许的盐和料酒。又翻炒一会儿，这时我感觉我的手臂好像灌了铅一样好酸好酸。笋的颜色慢慢从白色变成了红色的看上去让人直流口水。盖上锅盖，就开始了等待。等待的时间总是很煎熬，我的心里好像有只小兔子在乱跳似的！一阵阵笋的香味从锅里飘了出来。打开锅盖，红艳油亮的油焖笋在一阵热气中显露出来，一看就让人食欲大涨！我迫不及待地把油焖笋装入盘内，尝了一口。哇！脆爽鲜嫩，咸味中带着点清甜，实在是太鲜美了！

　　今年的年夜饭非常有意义，因为我亲手送上了一道宁波特色菜——油焖笋，大家都对我的厨艺赞不绝口。

指导教师：蔡薇