年糕，一种面点食物，常常出现在我们的餐桌上。可在它穿上白衬衫前，经历了什么？它又有哪些寓意呢？且听我慢慢道来。

　　年糕，作为餐桌上“经久不衰”的美食，可是大有来头。年糕据说是春秋时期就有了，寓意着明年年年高。它制作前首先将大米洗干净，接着泡在水里。然后被粗大笨重的石碾碾成粉，接着放到大锅里面蒸熟。这样，熟米粉就准备好了！如果是机器来碾成粉后，就可以直接倒进进料口，然后在出料口前把年糕分段，然后冷却，进行包装。手工年糕另有风格。首先得捣粉，把米粉放进一个大石臼里，一个人蘸水翻粉团，一个人用大石锤捣年糕，两人必须配合默契。等到粉团变得粘稠，就可以把它装到定型模子里，压出一条刻有图案的年糕。

　　年糕可是大人们小时候的零食呢！我印象最深刻的就是“煨年糕”了。以前家家户户都用柴火烧饭，因此，在柴被烧完了之后就变成了灰，掉到了下面的灰盆里。以前没有锡纸，而长辈们把年糕包进报纸里，然后放进还冒出一点点红光的灰里。二十来分钟后，年糕在灰盆里散发出诱人的米香。我们就可以扒开灰，一边吹着年糕降温，一边和朋友们争先恐后地大快朵颐，那叫一个舒服！

　　年糕除了可以煨着吃；还可以蒸着蘸糖吃；还可以加剩饭做汤吃；还可以切成片烤着吃；还可以加上蔬菜、肉丝、鸡蛋炒着吃，吃法多种多样。妈妈还把年糕炒过螃蟹、茄子和小龙虾呢。

　　年糕不仅美味可口，还寓意美好，所以深受人们喜爱。

指导教师：王雪娟