今天我很开心，因为我和爸爸妈妈一起学做菜啦，这道菜的名字叫做“红烧肉”。一大早，妈妈先去超市买来了上好的新鲜猪肉。回到家，妈妈把猪肉切块后放入洗菜盆。咦，我发现妈妈没有直接用自来水冲洗，而是洒了点面粉进去，把肉和面粉一起搓了搓后再加水，原来这样是可以更好地洗干净肉。接着，我把带皮的肥肉和瘦肉分开放在盘子里，我又有点纳闷了，只是不好意思再问为什么了。

　　这回轮到爸爸出场了。只见爸爸把锅烧热后，先往里面加了一点点油，又放了点冰糖进去，小火把冰糖化开后把肥肉倒了进去。这时候锅里的油像长了脚一样跳了起来，还发出噼里啪啦的声音，我吓得心都提到了嗓子眼，过了几秒钟又安静了下来。我问爸爸这是为什么，爸爸告诉我这是猪肉上有水，碰到了热油的缘故，我似懂非懂的点点头。我从爸爸手里接过铲子，像他一样翻了几遍肉，静静地看着油脂从肥肉上渗透出来，等肉差不多焦糖色的时候把瘦肉加了进去，继续翻炒了一会，小心翼翼地往锅里加入了两种酱油，我学到了了生抽调味，老抽上色的作用。我快速翻炒着肉，迫不及待地让每一块猪肉都裹上酱油。爸爸又教我加入了一碗热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮着。这时候我去看了会书。大概过了二十几分钟，爸爸又叫我了。这是锅里的水不多了，我轻轻地把锅盖拿开，开大火把汤汁收干。我把红烧肉装到盘子里，香喷喷的红烧肉就做好啦。

　　我忍不住用筷子夹起一块，尝了尝，这也太美味了吧，忍不住向自己竖起来大拇指。

指导教师：马丽央