春天不仅有美丽的风景，更有丰富的美食。春天的荠菜无论凉拌，或炒作馅料，或搭配食材，都是绝佳的美味。

　　春野挑荠菜

　　这天，我和妈妈来到了外公家的农田边挑荠菜。这里有刚刚种下的稻谷苗儿，短短的，绿油油的一大片，仿佛为大地铺上了绿色的地毯。田埂上满是各种各样，大大小小、叫得出名或叫不出名的野菜。我们蹲下来开始挑荠菜。我一手拿剪刀，一手拎篮子：这棵……叶上有一层绒毛，不是；那棵……叶子上没有锯齿，也不是……我一边蹲着前行，一边仔细地观察着地上的菜，唯恐漏下一棵荠菜，又担心采来不是荠菜。

　　不一会儿，妈妈就采到了好几棵，而我却一棵也没采到，急得团团转。这时，外婆来了。外婆可是个挑荠菜能手，她指导，我行动。“来，这儿有一棵藏在石块后面。”我立刻跑过去，用剪刀尖插进荠菜的根托部位，学着外婆的样子，把剪刀尖压了压，轻轻一剪，整棵荠菜就挑出来了。“哦，这里有好几棵，躲在杂草丛里。”外婆又在叫我了，在外婆的帮助下，我的眼前出现了更多的荠菜。我跑来跑去忙碌着，心里却乐开了花。不一会儿，我就挑了十多棵，还挑到了两颗超级大的荠菜呢。哦！原来挑荠菜的“挑”不光有“挖取”的意思，还有“辨别”和“挑选”的意思。

　　在春野，目之所及，手之所触，一簇簇、一蓬蓬绿色的荠菜，任我采任我摘，我挑的何止是荠菜呢？

　　荠菜做美食

　　回家后，我们就开始用荠菜做各种美食。

　　首先是凉拌荠菜。我们将荠菜洗干净后，过水氽熟。用手捏的方式控干水分，盛入盘中，放上五香粉，撒上葱末和适量的盐、糖，然后浇上热油，再添入少量的醋，用筷子拌匀，一盘爽口的凉拌荠菜就呈现了。我用这盘凉拌荠菜可以干下两大碗饭呢！

　　其次是荠菜炒年糕，荠菜氽熟控干水分后切成末，再切冬笋丝，一起翻炒，加入薄年糕片，无需任何香料，别提有多鲜了，怎么吃都不腻。如果喜欢吃肉，还可以加入适量肉丝，味道也很棒哦！

　　再次是包饺子。我们先用荠菜和猪肉混合在一起做馅，然后拿来饺子皮舀上满满一勺荠菜肉馅，合上饺子皮，轻轻地折叠好，一个漂亮的花边饺子就诞生了。包好的饺子下锅后，盛来一碗咬一口，那味道真香，比买来的饺子好吃多了。

　　最后是裹春卷。这个美食是我们宁波老底子小吃。先将荠菜焯水烫软，捞出过凉水，将其切碎，木耳切碎和荠菜放在一起，挤去水分，肉末中加入盐、味精用洗干净的手抓拌均匀，倒入荠菜碎和木耳碎，包在春卷皮中。然后放入热油中，春卷炸至金黄捞出来就好了。夹一个，咬一口，香香的，脆脆的，好吃极了，是江南一带过年必备的点心。

　　这个春天，我把荠菜放在舌尖上咀嚼，细细品味，我感受到春天的味道，她——清香、甜蜜、有趣、丰富。

指导教师：徐蕾