这个星期我们有一项特别的作业，那就是烧油焖雷笋。

　　一听到这个菜名，我就兴奋不已，因为这是我很喜欢吃的一道菜，没想到这次居然还能自己动手烧。

　　有了上学期做菜积累的经验，这次我可是表现得非常冷静呢。首先，我将雷笋的壳一片片剥开，它好像很怕冷，这衣服是穿了一件又一件，好久才把它的衣服脱完。接着要把它们切成一条条的形状，不过它好像有点顽皮，那圆柱形的身子喜欢滚来滚去，好似在跟我玩捉迷藏，我只好紧紧地抓住它。然后用刀尖轻轻一划，直接变成两半。我为了切的漂亮点、均匀点，只能慢慢地切……

　　接下来就是要对它进行“加工”了，为了防止雷笋有涩味，我先把它放在清水里煮了一下。水开大约二三分钟之后，我用漏勺捞出，放在菜框里沥干水分备用。然后就是最重要的一个步骤啦，就是起锅热油，在把雷笋放入锅中快速翻炒，油也在锅里噼里啪啦地响着，仿佛在伴奏。

　　翻炒一会儿后，我把糖、老酒、酱油等调料依次放了进去，再继续翻炒。雷笋慢慢地变了颜色，由之前的白色变成了深色，我还闻到一阵淡淡的香味。接着我往锅里倒入了水，没过雷笋，开着大火让它尽情地烧。

　　大约过了七八分钟，我打开锅盖，一阵浓郁的香味扑鼻而来。“哇，好香啊，看起来美味极了。”我忍不住大声说道。

　　看着家人品尝着自己的劳动成果，真觉得无比的幸福和自豪。

指导教师：郑宇聪