首页 网站发表 红印糕

红印糕

江苏省南通市海门区育才小学 曹汤锐

2022-03-06

  新年里热腾腾的白米红印糕,是通东人过年的必备,是通东人走亲访友的情品,也是馈赠同族同邻的乡情。

  “奶奶,糕做好了没呀?”我探出一个脑袋,看着奶奶。

  奶奶正把糕从大锅丰取出来呢: “小馅咖,你来的真及时。

  我一听这话,连忙將进了圆房,拿起一块红印糕,冒着热气的糕一下子就把我烫着了。撒了手,猛吹“呼一一呼一

  奶奶无奈地摇了摇头,刮了刮我的鼻子:“我乖有只小馋猫嘞!”

  这般的场景几乎每年的腊月都会重复。

  红印糕的做法比较简单。但奶奶总是做得格外用心。模具和湿纱布是一定要反复洗净的,将糯米泡过后是要反复磨成粉,再和入适量的绵白糖充分搅匀,用筛子筛出细粉。洗干净要用到的模具和湿纱布。

  之后把红色米粉均匀覆盖在雕花大板的凹陷的地方,然后用木尺刮去多余的粉末,直到雕花木板上的字清楚显现出来,就可以了。

  再把模具一整个翻转来,轻轻敲击雕花板,糕便成。这些简单的步骤,如奶总是反复做上好几遍,用她的话说,自家吃的一定要做好做实了。

  奶奶总会在上锅蒸前,左右移动大格子的横具,我看着这个操作,百思不得其解,为什么不现在就上锅蒸呢?奶奶总会耐心的回答我,这个呀,是为了使糯米方块成型,不散开来,不然的话,它就会很容易的塌散来,你也就吃不到这么美味的红印糕了呢。

  成型的糕该蒸熟了。每次,下锅蒸红印时,奶奶总会在旁边不厌其烦的给我讲红印糕的由来 为什么过年要吃红印糕等等。奶奶每次讲的很投入,津津有味的。而我呢,却只是在旁边敷衍的 点头,眼里唯有那美味的红印糕:红印糕现在变成什么样子了呢?不会散了吧!这次红印糕的糖加多了,会不会更甜,妈妈是不喜欢吃甜的,那我是不是能把妈妈的份也吃掉呢,嘿嘿。这糕咋还没熟啊?我都饿了,熟了我肯定要第一个吃!时间在奶奶的叨叨唠唠和我的幻想中过去,糕也终于熟了。

  打开大锅,雾气顿时扑面而来,直把我的脸弄得湿漉漉的,我迫不及待地抹了把脸,便用手一捞,吹了一吹,咬上一小口,黏黏腻腻的,给舌尖带来不一样的感觉。奶奶的糕点让我好吃到眯起了眼睛,奶奶每次看到我这种样子,都会笑盈盈地说:“不急不急,管够管够。”

  外面的寒冷,抵不住我们屋中的温瑗,腾腾热气,还有我们的欢声笑语,

  红印糕承载着奶奶对我的期盼,对我们的爱。甜蜜蜜,这是红印糕的味道,这是团圆的味道。这,也是爱的味道。

 

指导教师:姚杰

首页 投稿 我的