余姚梁弄大糕外形方正，香甜软糯，是宁波非物质文化遗产的经典之作，也被《舌尖上的中国》收录，是有名的江南小吃。

　　这次寒假，爸爸妈妈就特地带我去学做梁弄大糕了呢。怀着激动的心情我们来到了大糕店，老板先耐心地为我们讲解示范，看着老板娴熟地动作，行云流水地操作，让我觉得做梁弄大糕是一件简单的事，等到真正上手做了，才发现我想得太简单了。

　　刚开始的筛粉倒难不倒我，我双手紧握筛子，举在大糕框子上，不停地抖动，面粉像雪花一样纷纷落下，不一会儿，框子便被填满了，我还有些意犹未尽呢！接下的挖坑我本来信心满满，我学着老板的样子把长方形木块凸起的四个往面粉里一插，接着往下一拉，没想到用力过猛，拉得太长了。哎，这下，又要从第一步开始了！有了第一次的经验，第二次，我认真多了，小心翼翼地把坑挖好，尽量每个坑都一样大。总算可以放豆沙了，我拿起小勺子，一勺一勺地往里面填豆沙，可是这些豆沙黏糊糊的，好像不愿意离开勺子似的，我只能不停地，小心地上下抖动勺子，才让这些豆沙掉入坑中，放完豆沙后的手酸酸的，哎，做大糕还真不容易呀！。

　　接着，我又开始筛粉，将馅料盖住，然后拿起雕有吉祥话语的印板，抹上红粉，往糕上一盖，用小木棒轻轻敲了几下，一排印花就完成了。洁白的糕面上配上大红的“福禄寿喜”等吉祥话语，看着可真喜庆呢！

　　大糕在锅里蒸了大约15分钟就拿出来了，一块块大糕带着热气，混着底下的箬叶，散发着清新的甜香味，咬一口，软软的米粉混合着甜蜜的豆沙，那可真是人间美味呀！

　　梁弄大糕是余姚的传统美食，这看似简单但又复杂的制作过程包含着余姚人民的智慧，是人们对于幸福生活的追求。而今这有趣的制作过程，这一口香甜的米糕也将牢牢地印在我的心中，成为我童年的甜蜜回忆……

指导教师：徐超