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小煎蛋，大奥秘
     煎蛋，看起来容母易，却不然。煎蛋很简单，煎好蛋就不一定。
     首先，敲蛋就是一个不小的问题，在哪敲?敲哪个部位?，这都很讲究：先摆锅，倒油，蛋握一头，轻触锅边，马上双手持蛋，这时不能着急，不然蛋液没流尽，会浪费，太慢蛋壳会落进去。
     接着，翻蛋则考验的是火候和时间。火候和时间系系相关，太久就糊了，时间太短就会半生不孰，吃了肚子会痛，然轻轻铲起，轻轻翻，要如做外科手术一样轻而稳。
     最后，凉蛋。刚做好的蛋不宜马上吃，烫口，所以要叫凉一凉。先吃别的，后吃蛋，凉太久又前功尽弃了，要保持适中温度。
     从敲蛋到翻蛋再到最后凉蛋，无不体现出一个道理：心急吃不了热豆腐，而太拖拉也没有好下场。

指导教师：韩秀秀