我是一个宁波人，众所周知宁波的特产是海鲜，但我却长了个”四川胃”，喜欢吃辣的川菜，尤其是辣子鸡。因为爸爸妈妈都喜欢吃辣，所以他们也从小有意无意地让我尝一尝，他们觉得各地的美食都应该品尝一下。

　　听说辣子鸡起源于云南省曲靖市，据说是一个叫龚红云的人在炒鸡肉的时候不小心把放在灶台旁边的辣椒面打翻泼进了锅里只好将就着一起炒，不料竟做出了一道辣香独特的好菜。后来很多喜欢吃辣的地方都推出了这道菜，慢慢地就变成了一道“江湖菜”。

　　我忘了第一次吃辣子鸡是什么时候。只记得有一次爸爸妈妈带我去吃川菜，我们点了泡椒牛蛙、酸辣土豆丝、辣子鸡和肉末茄子。当饭店服务员把做好的辣子鸡搬上餐桌的时候，首先映入眼帘的是一大盘的红辣椒，我有点惊呆了，心想：这么多辣椒肯定很辣吧！辣椒上面还有一些绿色的香菜点缀着，金黄的鸡肉上撒着白芝麻，香味扑鼻！我忍不住却又提心吊胆的夹起一块鸡肉放入嘴里，啊，确实很辣，但也没有我想象的那么辣，是辣中带麻，辣中有咸，辣中带香，味道太好了！我一边大口吃着一边大叫着：辣死了！辣死了！辣死了！……但就是越吃越想吃，以至于吃到最后我还要扒开一层层辣椒认真仔细的一块一块的找着鸡肉粒，就像玩捉迷藏似的直到最后辣子鸡被我吃的一块儿也不剩。

　　从那天吃完辣子鸡以后我经常想起它的味道，但妈妈说老是去外面吃不卫生，我自己给你做吧。于是我每天就缠着妈妈给我做辣子鸡。妈妈先把鸡肉腌制好，然后把鸡肉用大量的油炸熟，接着把辣椒葱蒜生姜单独炒一下，最后再把鸡肉和辣椒之类的合在一起炒，炒一会儿美味的辣子鸡就新鲜出炉了。我兴奋地尝了尝，哇，简直不输外面饭店做的啊！从此，辣子鸡这道菜会经常地出现在我们家的餐桌上，但妈妈总说吃太辣太油不利于健康，偶尔解解馋是可以的！可我想：辣子鸡子自古吃到今，也没听说谁的身体不健康，反正我喜欢那个独特的辣味，那个让我的胃也长了记忆的辣子鸡！

指导教师：郭飞