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    我的家乡在宁波，说到宁波的特色美食，大家会想到红膏炝蟹，但这里特有的是臭冬瓜。
      当地人制作臭冬瓜，先取成熟冬瓜，去皮，切成块状，入锅焯水至八九成熟，沥水冷却后，均匀地抹上盐，装入瓮内，加满臭卤水，封口后静待半月后就是食用啦。
      据说，臭冬瓜是养生食品，夏天食用，大有解暑、通气、开胃的功效，老小皆宜呢。
       宁波人食用“臭”食的历史悠久，早在清代《越谚》有云：“苋见《易夫卦》，其梗如蔗段，腌之气臭味佳，最下饭。”宁波的臭冬瓜就如臭豆腐一样，闻起来臭，吃起来香，腌制过的瓜瓤入口即化，很是爽口，越吃越上瘾。臭冬瓜还有不可言传之妙，它的尝试就如同生活中很多事一样，真可谓：“山重水复疑无路，柳暗花明又一村。”
      放眼观望，喜欢吃臭食物的地区不多，那宁波人为什么会形成食“臭”食的习惯呢？原因可能是宁波靠海，水产丰富，以前没有冷藏设施，食物容易变质，所以当地居民会用大量的盐腌制后存放，时间久了人们发现腌制后的食物竟有一种独特的香味，还保留了鲜美，久而久之宁波人对臭味食物有了偏爱。
      这就是我家乡的特色美食。

指导教师：谢一丹