烟花三月，马鲛鱼到了一年中最肥美的季节，变身“川乌”而身价大涨，也成了食客们追捧的“春天第一鲜”美食。

　　周五晚上，爸爸从瞻岐带回了一条透骨新鲜的象山港川乌，准备让我尝尝鲜。我仔细观察，只见这条鱼的鱼头鱼尾往上翘，鱼身通体光泽，分布着闪亮的蓝绿色斑点，看起来十分美丽。我用手轻轻触摸了下鱼身，这鱼身坚硬如铁，富有弹性。我好奇地问爸爸：“这鱼和马鲛鱼长得差不多啊，为什么叫它川乌呢？”爸爸不紧不慢地回答道：“川乌是三月份马鲛鱼洄游到象山港独有的名称，出了这个时间、这个地点，可不叫川乌，叫马鲛鱼了。”

　　爸爸的话音刚落，妈妈就开始在厨房忙活开了。只见她把鱼洗干净，切成一段一段的，切好的鱼肉看上去粉嫩粉嫩的。她又切了些笋丝和咸齑菜作为配菜。“今天给你们做一道地道的宁波菜——咸齑菜笋丝川乌。”妈妈一边说一边将锅烧热下油，接着放下葱、姜爆香，再把鱼段放入锅略煎，加入料酒、水、笋丝，大火烧开转小火烧。几分钟后，锅里的水就像被施了魔法一样，从无色的水变成了乳白色的汤汁，鱼肉也熟了，妈妈又把外婆自己腌制的雪里蕻咸齑菜倒入锅中稍煮片刻。

　　雪菜川乌出锅了，一阵鲜香味扑鼻而来，我迫不及待地夹了一块鱼肉就往嘴里送。此时的川乌，肉质细嫩，鲜咸适中，齿颊生香。“鲳鱼嘴，马鲛尾，吃下鱼尾尝尝吧！”妈妈夹了一块鱼尾的肉放到了我的碗里，我细细咀嚼，果然鱼尾的口感更加坚实鲜嫩。我又用勺子舀了一勺鱼汤放入嘴里，这汤鲜甜可口，我又忍不住喝了好几口。

　　笋丝、雪菜、鱼肉三味融合成一道鲜香的雪菜川乌，原汁原味，简直鲜得快要掉眉毛了，真让人回味无穷啊！

指导教师：顾红娜