千古家禽——鸡

“头上红冠不用裁，满身雪白走将来”。鸡作为一种家禽，在历史文化中是不可或缺的一环。

不同性别的鸡外观差异很大。例如羽毛的色彩，公鸡的羽毛更加鲜艳，如金红色，亮白色等，母鸡的羽白则为素色为主。在头部特征方面，公鸡具鲜红直立鸡冠，母鸡冠小而暗红。公鸡的鲜艳机关能够吸引母鸡，以及显示自己在鸡群的地位。在体型上，成年公鸡体长约35~45cm。体重约2~4kg，母鸡体型稍小，尾羽较短，约27~43cm，体重在两公斤左右。

鸡还是一种很古老的生物。在600多年前就因为繁殖速度快、生长周期短、容易驯服这几大优点而成为人类的家禽。由于人类长期的驯化。会飞的野鸡翅膀已经退化，大部分变成不会飞的家禽。

鸡肉的食用价值很高。鸡肉蛋白质是牛奶的6倍，维生素B的含量约是鸡蛋的10倍。并且由于口感细腻，脂肪含量少，肉质紧致。肉质紧实而有嚼劲而成为餐桌上的美味佳肴，其烹饪方式多样，例如贵州的宫保鸡丁就深受食客所喜爱。

除此之外，鸡的药用价值也很丰富。例如，金鸡纳霜可以治疗疟疾，金鸡内金作为养生药物也深受中老年人所爱。

鸡，一个看似可有可无的生物，却是。世界发展史上的一块基石。

指导教师：姚苗婷