世界上还有几个酒种是用本地优质水果酿出来的呢？

世界上还有几个酒种能把果香与酒香融合那样自然的呢？

世界上还有几个酒种包含了一方记忆的呢？

还是从荸荠种杨梅说起吧！

这种杨梅因外形扁圆，像荸荠一样，所以叫荸荠种杨梅。它的个头虽不算特别大，但紫红偏黑的颜色却格外诱人，它也因饱满有光泽的颜色和多汁的特点，成功竞选成为了酿杨梅酒的首选。

酿酒时，要把杨梅、白酒、冰糖、白糖一块倒进大缸里，杨梅一定要刚采摘，成熟度适中的杨梅，最好不选个头较大的黑珍珠杨梅，荸荠种杨梅泡出来才更富有果香味。完成之后，密封起来，等待发酵，过个一年，等香气溢出来，果香飘满整个屋子时，酿酒完成得差不多了，最后把盖在缸上的大石板搬下来，果香包裹着酒香如潮水般涌过来，不管是本地的果农还是外地来的顾客，或是土生土长的老一辈，闻到这气味，舌尖就立刻构思出一幅甘甜可口的美味图，即使是不喝酒的小孩子，隔着几百米，也能闻到味道，就够砸好几下嘴了。何况是，倒在大盆大盆的陶瓷碗里，大口大口地往嘴里灌呢？

杨梅酒里还装着一方水土的记忆，杨梅红了，大人们摘下杨梅，孩子们在家里围着大缸看着大人往里面倒杨梅，“哈哈哈……”的笑声越过田野，飞过酒香弥漫的慈溪，成为一代又一代人独特的记忆。

这么多年过去了，在杨梅时节，人们依旧做着杨梅酒，这个习俗便这样不断地传承下去。

指导教师：邵银佳