要说我的拿手好戏，那必须是做馒头。我做的馒头圆润光滑，打开锅盖时更是散发出一股面香，吃过我做的馒头的人，无一不称我一声“馒头大王”。

要问我是怎么练出这手绝活的，那还得从一次我去包子店的经历说起。一次我去吃包子，看见包子店老板揉的面团又白又光滑，蒸出来香味勾人。我一直缠问他，最终老板招架不住，告诉了我门道。于是，我不断试练，才达成了这般境界。

周末，姑姑来家里做客。刚一进门，她就眼睛一亮，热切地拉住我的手说：“大侄女，听说你还会做馒头这一手？快教教我！”我心里很是得意：这不正是我的拿手好戏吗？姑姑啊，就让我露一手给你看看！想着，我挺直腰板，拍了拍胸脯：“这有啥难？您且看我的馒头大招！”

我亮出第一招：温水化酵母，面里加猪油。姑姑赶紧掏出笔记本，开始做笔记。我一边搅拌一边解释：“温水能让酵母达到它最活跃的状态，猪油则是让面团变光滑的关键。”姑姑听得直点头，像小鸡啄米，我更来劲了。

接着，我开始揉面，亮出第二招：手光、盆光、面光。“要做到这三点，关键在揉面手法。”我边说，边用手腕发力，把面揉成长条，再叠起来，反复地揉，原本粗糙的面团逐渐变得又白又胖。姑姑的脸上露出惊讶的神色，眼睛瞪得老大。我笑着盖上保鲜膜，让面团“睡一觉”。

等面团发成蜂窝状，我撕开保鲜膜，面向扑鼻而来，我将面团分成一个个剂子，冷水上锅蒸。二十分钟后，面香仿佛飘满了家里的每一个角落。我刚掀开锅盖，就看见了一个个“大胖小子”。忽然，角落的一个馒头正快速瘪了下去，我眼疾手快拿起碟子往那馒头上一戳，它好像愣了一下，又变回了原来的样子。大家蜂拥而上，抢着吃馒头。我也尝了一个，雪白的馒头松软香甜，面香裹满舌尖。姑姑连吃两个，直夸：“比包子店的还好吃！”

其实，我知道：即使有“大招”，这门技艺也不是一朝一夕就能练成的。只有揉了无数次面，看了无数次发酵，才能摸透面团的“脾气”。任何拿手好戏，都离不开一次次的练习，才把一开始的不熟练，变成了后来的得心应手。

指导教师：诸丽蓉