饺子，是春节家庭聚餐里必不可少的美食，它像弯弯的小月牙，又像鼓鼓的小金元宝，象征着团圆和富足，是我最爱的年味。

饺子的魅力，首先藏在馅料里。馅料的搭配千变万化，荤馅有鲜美的猪肉大葱、虾仁三鲜，素馅则有清爽的韭菜鸡蛋、香菇青菜。不同的馅料，吃法也大有讲究：肉馅饺子蘸上香醋、香油和少许香菜，鲜味儿能提升一大截；素馅饺子煮在清汤里，撒上葱花和虾皮，喝一口汤，吃一个饺子，鲜到骨子里。

饺子的形状也格外有特色。它不像汤圆那样圆滚滚，而是被巧手捏成半月形，边缘捏出一圈精致的褶子，既好看又能防止煮的时候露馅。要是手艺更精湛，还能捏出花边饺子，花纹层层叠叠，看着就让人垂涎欲滴。咬开饺子皮，鲜嫩的馅料裹着汤汁涌出来，烫嘴却舍不得松口。

这就是我最爱的饺子，它裹着家人的心意，藏着新年的期盼，是刻在骨子里的年味。

指导教师：张吉珍