“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年……”在我的家乡，蒸馒头是过年必不可少的习俗。

一早妈妈说要蒸包子，我一听心里乐开了花。妈妈在盆里倒入温水，放入酵母搅拌，再加入面粉，让我搅拌成棉絮状。接着揉面，我用力揉来揉去，手上沾满了白面粉，像戴了双白手套。

这边干揉好，那边又冒出个小疙瘩，怎么都揉不光滑？急得我直跺脚。妈妈瞧见了，笑着走过来，手把手地教我：“揉面不能光用蛮劲，要顺着一个方向揉，像这样……”她一边说，一边用手掌根部压住面团，从中间向四周用力按压，再把边缘的面团往中间折叠，反复循环。“你看，这样才能把面团里的空气排出去，让面筋更有韧性。”我学着妈妈的样子，不停地揉、压、搓，手掌都揉得有些发红，终于把面团揉得光滑又柔软。

妈妈把揉好的面团盖上保鲜膜，下面放着热水袋，用羽绒服包裹着，让它发酵。我耐心等了一个下午，原本小小的面团竟大了一倍，胖乎乎的，用手一按软软的，妈妈说发酵好了。

与此同时，妈妈已经调好了香喷喷的肉馅。我把发酵好的面团反复揉搓排气，搓成长条，切成大小均匀的小剂子。我拿起一个剂子，擀成中间厚、边缘薄的圆皮，舀一勺馅放在皮中央，学着妈妈的样子捏褶子，可我的包子要么馅露出来，要么褶子歪歪扭扭。在妈妈的帮助下，我终于包好了几个像模像样的包子，整齐地摆在蒸板上，再醒发一个小时。

不一会儿，开火蒸包子啦！大火烧开后转中火蒸15分钟，厨房里渐渐飘出浓浓的肉香味。时间一到，我迫不及待地打开锅盖，一个个白白胖胖、冒着热气的包子看起来特别诱人。

我拿起一个包子，轻轻一捏软软的，咬上一口，鲜美的汤汁和肉馅在嘴里化开，又香又鲜。如今生活便利，速冻包子随处可见，但我们家过年蒸包子的传统却从未褪色。那一只只包子，承载着一家人围坐劳作的温馨，是对来年富足生活的祈愿，也守望着民俗在时光长河里熠熠生辉，传承不辍。

指导教师：王英