春卷是每家每户过年时必备的一道菜，金黄酥脆的外皮里包裹着鲜美的馅料，不仅是舌尖上的美味，更承载着家人团圆的期盼。今年春节，我决定亲手学做这道年味菜。

第一步是拌馅。翠绿的荠菜切碎，用热水过一下煮熟，把香干切碎，撒上盐和香油，用筷子把它们轻轻翻搅在一起，一股清新的香气就钻进了鼻子。妈妈说，春卷的馅要清爽，就像春天的风一样。

接着是包春卷。我把薄如蝉翼的春卷皮平铺在案板上，用勺子舀一勺馅放在皮的一端，像卷被子一样慢慢卷起来，再把两边的皮向内折，最后用一点清水粘住封口。一开始我卷得歪歪扭扭，有的馅还露了出来，妈妈笑着帮我调整，说：“慢慢来，春卷要卷得紧实，炸的时候才不会散。”慢慢地，我也能卷出整齐的春卷了，它们一个个像小巧的枕头，摆在盘子里安静地躺着。

终于到了最期待的环节，炸春卷了。锅里的油烧到六成热，我小心翼翼地把春卷顺着锅边滑进去，“滋啦”一声，油花欢快地跳跃起来。春卷在油里慢慢变得金黄，香气也越来越浓。我用筷子轻轻翻动，让它们受热均匀，直到外皮变得酥脆，像镀了一层金箔。

当第一盘炸好的春卷端上桌时，全家人都围了过来。金黄的外皮咬下去“咔嚓”一声，里面的荠菜馅鲜嫩多汁，带着春天的气息。爸爸夹起一个，说：“还是家里的春卷最香。”妈妈笑着说：“这是我们家的团圆味。”

我咬下一口春卷，酥脆的外皮和鲜美的馅料在嘴里交融，心里暖暖的。原来，一道简单的炸春卷，藏着家人的陪伴和团圆的味道。一口春卷，一口团圆，这便是最珍贵的幸福。

指导教师：卢小霞