在我的味觉记忆里，最勾魂的味道，永远是妈妈端上桌的那碗油焖虾。红润油亮的外壳，刻在骨子里的鲜味，是无论我走多远都忘不掉的温暖。

每次妈妈要做油焖虾，我都会守在厨房门口。她先把鲜活的虾剪去虾须，抽掉虾线，用清水反复冲洗后，青褐色的虾身泛着光泽，仿佛还带着海水的咸鲜。妈妈切好姜丝、葱段，简单的调料，却藏着让鲜味升华的魔力。

锅里倒上菜籽油，油温升起，姜丝下锅“滋啦”作响，香气瞬间漫满屋子。妈妈把虾倒进锅里，虾壳迅速变红，像一群红裙小精灵。翻炒至虾身裹满油光，她淋上老抽、料酒，盖上锅盖焖煮。最后放上几颗冰糖。

我扒着门框，鼻尖被鲜香勾得发痒，眼睛直勾勾盯着锅。汤汁慢慢收拢，翠绿的葱花撒下去，光是看着就让人垂涎三尺。我忍不住咽口水，妈妈戳戳我的额头：“小馋猫，再等一会儿。”

虾终于端上桌，我迫不及待地拿起一只虾，顾不得烫，先吮一口虾壳上的酱汁，咸甜交织的鲜味在舌尖炸开。剥开虾壳，雪白的虾肉浸满汤汁，咬下去弹嫩入味，鲜得让人眯起眼睛。我吃得满嘴流油，连虾头都嘬得一干二净。妈妈看着我狼吞虎咽的样子，眼里满是温柔。

这碗油焖虾，从来都不只是一道菜。它是妈妈在灶台忙碌的身影，是饭桌上温柔的眼神，是藏在鲜味里的爱。这味道，会陪我走过岁岁年年。

指导教师：邵燕尔