在我的家乡余姚，除夕夜的年夜饭，第一道菜必须是三鲜汤。这道菜以前叫“三鲜过桥”。传说，福、禄、寿三位神仙吃了都赞不绝口，连说三个“鲜”，三鲜因此而得名。“三鲜”谐音“三仙”，象征着吉祥、幸福与长寿。用近十种荤素食材做成的三鲜汤，就像全家老小团团圆圆。

每年做三鲜汤的时候，外婆总是格外用心。我发现这一碗汤里，藏着许多讲究。新鲜的猪肉必须用刀剁成末，她说绞肉机绞出来的不香；蛋饺要亲手包，馅料放得特别足；豆腐皮包肉的响铃炸得金黄酥脆；肉圆搓得圆滚滚的，煮得松松软软；粉丝一定要选番薯粉丝，提前用温水泡软；鸡汤是当天土鸡现炖的，河虾还要活蹦乱跳的……我看着外婆熟练地切着冬笋片、胡萝卜，案板上发出“咚咚咚”的节奏声，像是在演奏一首迎接新年的乐曲。

当鸡汤在锅里咕嘟咕嘟冒泡时，外婆开始放配菜——笋片、香菇、肉圆、一样样放进去，她边放边说：“三鲜汤，可不止三鲜呢。除了肉、鸡蛋、河虾，还有冬笋、香菇各种蔬菜的鲜。”我最喜欢帮外婆放蛋饺，因为他们金黄金黄的，像一个个小元宝。看着它们在汤里欢快地翻滚，我觉得外婆把对家人的爱和对新年的期盼都煮进了汤里。

当一碗热气腾腾、色香味俱全的三鲜汤端上桌，放在正中间时，全家人都会迫不及待地品尝这道寓意吉祥的美味。大家一般先舀汤，而我总会先夹起一个蛋饺，一大口下去，鲜美的汤汁在嘴里绽放，别提多满足了。这时候，外婆又往我碗里夹了一个：“多吃点，明年长更高！”

一碗三鲜汤喝完，年夜饭才算正式开始。我想，这就是年的味道，也是家的味道。

指导教师：方君英