腊月二十八那天早上，我还在被窝里就闻到香香的肉味。妈妈在厨房喊："快起来，今天灌香肠啦！"我一下子就从床上跳起来。

妈妈早就买好了肉，是那种肥瘦相间的五花肉。我问妈妈为什么要选这种肉，妈妈说："太瘦了不好吃，太肥了又腻人，这种刚刚好！"我似懂非懂地点点头。

妈妈把肉洗干净，拿起亮闪闪的菜刀，咚咚咚地把肉切成一小块一小块的。我也想帮忙，可是妈妈说刀太快了，小孩子不能碰。我就在旁边看着，肉块红红的、白白的，堆在盆里像小山一样。

接下来是最好玩的时候！妈妈往肉里倒了酱油、白糖、料酒，还撒了好多红红的辣椒粉。然后妈妈戴上手套，开始使劲揉啊揉。我也戴上小手套，学着妈妈的样子揉肉。肉在我手里滑溜溜的，凉凉的，我的小手上都沾满了红色的调料。妈妈说要把每一颗肉都揉得红亮亮的，这样才好吃。揉着揉着，肉的香味就飘出来了，我的口水都快流下来了。

揉好的肉被灌进薄薄的肠衣里，妈妈用绳子把香肠一节一节扎起来，挂在阳台的竹竿上。红红的香肠排着队，像一串串大鞭炮。我问妈妈："什么时候能吃啊？"妈妈说："要等风干几天才行。"

晚上睡觉的时候，我偷偷跑到阳台上看香肠。月光照着它们，香肠散发出香香的、辣辣的味道。我咽了咽口水，真想马上就咬一口！

妈妈告诉我，以前没有冰箱，人们就把肉做成香肠挂起来，可以放好久都不会坏。后来慢慢的，过年灌香肠就成了我们这里的老风俗。妈妈说："看到阳台上挂满香肠，就知道要过年啦！"

我想，要是我们家过年不灌香肠，那该多没意思啊！

指导教师：王佳琳