春雨绵绵，如丝如缕；春风轻拂，温柔、和煦。不知不觉中，春天到来，万物复苏，一派生机勃勃的景象。艾草，也在山野间悄然生长。每到清明，客家人都会采摘新鲜的艾草，用来制作清明艾糍。

艾糍的做法很有讲究。清明前后的艾草，是一年中最鲜嫩、香气最足、药食皆宜的黄金期。人们走进山野摘取最嫩的艾草芽，清洗过后，放入锅中煮一会儿，便可捞起，挤出多余的水分。加入糯米粉和糖，不断地揉搓，直到揉成光滑的面团。从面团里揪出一小块，捏成碗状，放入馅料（艾糍的馅料有咸甜之分，咸馅料一般是由萝卜干、竹笋，搭配五花肉制作而成；甜馅料则多是用花生、芝麻或红豆做的），再揉成圆球，用新鲜的香蕉叶垫底，防止艾糍粘连，还能给艾糍增加独特的风味。最后，将包好的艾糍放到锅中蒸煮，待到整个房子弥漫着艾草的清香时，艾糍就可以出锅了。刚出锅的艾糍，热气腾腾，软糯香甜。轻轻地咬下一口，艾草的清香就在嘴里蔓延。

艾糍历史悠久。相传在唐朝时期，中原客家先民为了躲避战乱迁徙到岭南地区。初到南方，这里湿气重，不少族人染病去世。族中一位先祖发现艾草可以去湿驱瘴，便把艾草做成糍团，分给族人食用。族人吃了糍团后，身体渐愈，平安度过难关，艾糍也由此诞生。为了纪念先祖的智慧与恩德，每年清明前后，客家人都做艾糍，代代相传。如今，我们做艾糍，吃艾糍，既是寄托健康、平安的寓意，更是牢记祖先们遇到的苦难，感恩先祖给我们留下了这么好的食物。

每年清明，艾草飘香，客家人做艾糍的习俗，从未改变。这一个个翠绿、清香的艾糍，不仅是舌尖上的美味，更是客家千年文化的载体，凝聚着家族的温暖记忆与文化的生生不息。以后，不论我走到哪里，都一定会记得这家乡的味道，把制作艾糍的手艺传承下去。

指导教师：陈文霖