记忆中的肉末茄子

在我的记忆深处，藏着一道怎么也忘不掉的家常菜——奶奶的肉末茄子！那醇厚浓郁的香味，只要一想起，便让我口舌生津，回味无穷。

记得那是一个闷热的夏天，我刚放学回到家，就被厨房里飘出的香气勾住了脚。推开门一看，奶奶正系着围裙，站在灶台前忙碌着，锅里正是我最爱的肉末茄子。

只见她动作娴熟轻快，先将那圆滚滚、紫嘟嘟的茄子在清水中轻轻一荡，洗去表面的浮尘。紧接着，银光一闪，一把锋利的菜刀已握在她手中。她把一大块新鲜的猪肉放在案板上，手腕灵活起落，随着“哒哒哒——”几声清脆的刀响，刚刚还紧实的肉块，瞬间就被切成了一盘细碎均匀的肉末。

奶奶端起盛着茄子的盘子，手腕轻轻一扬，那一块块茄子便像调皮的小海豚，“扑通扑通”跃入了烧热的油锅中。“滋啦——”一声，油花欢快地跳起了舞。她握着锅铲，手腕轻轻翻动，肉末在锅中迅速受热，转眼就变成了诱人的金黄色。随后，她将炸得软嫩的茄子倒入锅中，继续翻炒。茄子慢慢吸饱了油脂，变得油亮软糯，紫莹莹的外皮也泛着鲜亮的光泽。最后，奶奶指尖轻轻一捻，一把绿油油的葱花撒入锅中，为这道菜添上了点睛的一笔。

茄子终于出锅了！热气裹挟着浓郁的香味扑面而来，我迫不及待地夹起一块送入嘴中。那茄子入口即化，咸香的酱汁裹着肉末的鲜香，绵密又不油腻，每一口都暖到了心里。我大口大口地吃着，根本停不下来。

如今我渐渐长大，吃过不少餐馆里的肉末茄子，可都比不上奶奶做的这一碗。这看似普通的家常菜里，藏着她对我无微不至的爱。这道肉末茄子，早已深深地印在我的心底，成为了我记忆中最珍贵、最温暖的味道。

指导教师：顾红娜