我的家乡在河南，每逢过年时，饺子是刻在我们骨子里的美食。包饺子，成了家人团聚时必不可少的风俗。

俗话说：“舒服不如倒着，好吃不如饺子。”每当我回想起家人们围坐在一起包饺子的场景，总觉得平淡的日子变得热气腾腾。春节吃饺子，寓意着“更岁交子”，象征着辞旧迎新、团圆美满。

每年除夕下午，家中长辈便早早忙活起来。奶奶负责和面，揉好的面团要醒上半小时，这样擀出来的饺子皮才够筋道。妈妈在一旁调馅，我们一家最爱吃的是白菜猪肉馅。把新鲜的猪肉剁成泥，配上切碎的白菜，再加入葱姜、香油和生抽等调味，搅拌均匀，那香味直飘满了厨房。

除了和面与调馅，擀皮也是个技术活，爸爸这门手艺最好。只见他揪下一块面团，搓成细长的条，再用刀切成一个个小剂子，用擀面杖轻轻一压一转，圆圆的饺子皮仿佛一张张小荷叶一样铺在了爸爸的手心中。我学着爸爸的样子擀皮，可擀出来的“小荷叶”不是方的，就是歪的，惹得全家人哈哈大笑。

包饺子的时候，奶奶教我如何才能包好：先把馅料放在面皮中间，再把两边向中间对折，粘在一起，边缘捏出一圈褶子，这样煮的时候饺子才不会露馅。我的饺子一个个奇形怪状的，有的像小元宝，有的像小漏勺，还有的成了小馄饨。奶奶看着我包的饺子，笑着说：“自己包的饺子，吃起来才香！”

等水烧开，一个个“小胖子”滑入锅中，在沸水里做着“后空翻”。煮好的饺子盛在瓷碗里，蘸上醋，一口一个，那叫一个香啊！

喜庆的节日，一碗热气腾腾的饺子必不可少。它包裹着家人们的爱，也承载着我们对团圆和美好生活的期盼。这舌尖上的年味，便是家乡最温暖的记忆。

指导教师：崔春亚