第一次做番茄炒蛋

寒假的一天中午，我在家里学会了做番茄炒蛋。

首先，准备材料，我从冰箱里拿出两个番茄、三个鸡蛋、一把香菜，分别清洗干净。

接着，我把蛋在碗上用力地敲了一下，结果蛋它就像球一样滑到了水槽里，我只好重新拿了一个。第二次把鸡蛋在碗上轻轻地敲了一下，鸡蛋的上面露出了一个“小裂缝”。我直接用手掰开“小裂缝”，将蛋黄和蛋液都扣在碗里。继续用上面一个方法，把剩下的两个鸡蛋重新扣在碗里，这次就顺利多了。我用筷子当做打蛋器打了三十秒使它变成“黄金液体”放在一边。再接着在番茄表面划上十字刀，把它放入开水里，一分钟后拿出来剥皮并切成番茄丁。

稍作整理，开火。等锅微微冒烟，把油倒进锅里。小红书上说，炒鸡蛋应该用热锅冷油效果比较好，所以我也试着用这个方法去炒。鸡蛋液完全变黄时，再装盘。接着炒番茄丁，为了使番茄丁出沙，还要使出一个秘绝——盐，番茄丁中加入一勺盐出沙很快。之后每过半分钟放一点水，陆续放3次，第3次放水时还要同时加入一小碗番茄酱，这样炒出来的番茄味更浓郁。后面把炒好的鸡蛋放入锅中和番茄丁一起爆炒30秒。

最后，把香菜撒入锅中并搅拌，这样一碗香喷喷的番茄炒蛋就做好了。浅尝一口，番茄味浓郁，让人回味无穷。（约490字）

文锦书院305班王睿阳

指导教师：沈晓丹