周末的清晨，阳光还未完全驱散山间的雾气，我和爷爷便踏上了去往冯村乌丹山的路程。说起余姚的宝藏食材，冯村笋可是当仁不让的明星。这里千年的竹林孕育出独特的黄泥拱笋。笋壳嫩黄，肉质洁白如玉，不仅可以直接生吃，还保留着自然的鲜甜脆嫩。我们带着锄头与期待走进了竹林。

爷爷是个挖笋的老手。他弯着腰，仔细观察着地面上的裂缝与鼓包。这时，爷爷停留在一处略微突起的黄土包旁边。他用锄头刨了几下，一个金黄的笋尖便露了出来，像刚睡醒的泥娃娃，顶着细碎的黄泥探头探脑。“是黄芽头笋！这笋可鲜嫩了！”爷爷说道。我兴奋地抄起我的锄头，学着爷爷的样子，用锄头拨开表面的黄泥，再顺着笋的长势挖。可是，我下手有些重了，“咔嚓”一声脆响，笋被我铲出了一道口子。爷爷看着我，笑着开口：“挖笋要又重又轻，有力度，但不能太过了。”

渐渐地，在爷爷的帮助下，我也摸索出了些许门道。要找笋，得先看竹。那些枝叶繁茂、颜色深绿的竹子周围，十有八九藏着笋尖——它们的根系发达，能给笋芽攒足养分。尤其是竹根向外侧延伸的方向，土面若有微微隆起、带着细裂纹的小土包，那底下准有笋在悄悄冒头。挖笋的力道也有讲究。不能对着土包直接下锄，得在离土包三四十厘米的地方，顺着竹根的走势慢慢挖开表层土，把笋的整个“身子”露出来。笋的根系连着竹鞭，得找准竹鞭和笋的连接处，用锄头轻轻一撬，整根笋就带着新鲜的泥土被撬出来了。要是急着往笋身上砍，要么把笋劈成两半，要么震断了底下的笋芽，来年就长不出新笋了。我们一直深入竹林，闻着笋那独特的清香，我感到无比有成就感。

夕阳西下时，我们的竹篮里已有了许多战利品。挖笋不仅是寻找食物，更是与大自然的对话。今天，我把春天的味道带回了家。

指导教师：胡叶君